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台灣這2年風行日本拉麵，但把義大利菜元素加入拉麵倒是不多見，Una Casita菜單裡雖有傳統豚骨風味，但番茄、奶油等湯頭等，吃來卻有著濃濃的義式風情。
報導╱謝苹愉　攝影╱陳志淵

初看到Una Casita，我低聲唸了店名，覺得發音很像日語「肚子餓」，但餐廳名稱是取自西班牙文「一間小屋子」之意。
雖然號稱是拉麵店，但從外觀到內裝，一點也看不出來，原本在拉麵店工作的老闆井本崇士說：「希望營造溫馨舒適的感覺，即使是一個女生來用餐，也會覺得輕鬆自在，所以我們家的拉麵會加入很多蔬菜，迎合女性喜歡的健康取向，口味較不油膩。」

我點了招牌口味拉麵「番茄厚燒培根拉麵」，端上桌，竟然是鮮紅色的番茄湯頭，上頭鋪了整塊厚切培根、莫扎瑞拉起司(Mozzarella Cheese) 和小番茄，感覺像是一碗湯的義大利麵。
井本說：「湯底用豚骨與雞骨，再加大量新鮮番茄熬煮而成。」中粗帶卷度的拉麵吸附了番茄湯汁，吃來彈牙，入口滿滿的番茄味，則讓豚骨湯頭喝來不膩，我還是第一次吃到這種拉麵。
但我更喜歡夏季限定的水果番茄冷麵，冰涼冷湯除了麵條，上頭還鋪滿番茄、鳳梨、奇異果等，我喝了口湯，感受到番茄的酸香，尾韻竟帶著淡淡的蘋果與鳳梨味，吃來倍感清涼爽快。井本說：「水果冷麵的番茄湯汁裡添加了水果醋，才讓湯頭帶甜味。」這種像是沾著果汁品嘗的拉麵，真是有趣極了。

跳脫傳統充滿食趣

另外，我還試了白醬奶油玉米拉麵，調味對我來說有點偏鹹，井本說：「牛奶湯頭裡加了枸杞，增加甜味。」
跳脫了傳統日式拉麵，Una Casita的口味充滿了食趣，但消費者接不接受，有待市場考驗。

番茄厚燒培根拉麵 210元
義式番茄湯頭搭配日式拉麵，十分對味。白醬奶油玉米拉麵 210元
拉麵沾附濃郁奶香，調味略重。雞肉沙拉冷麵 200元
鋪上滿滿生菜與雞肉，搭配胡麻醬汁。

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【招牌菜】套餐加購 更滿足

若吃一碗拉麵仍嫌不夠滿足，可加價80元升級成套餐。井本說：「對日本人來說，吃拉麵配一碗迷你丼飯是很常見的組合，也讓男性顧客吃起來更有飽足感。」像叉燒丼是取搭配拉麵的叉燒肉頭尾部分，肥肉較少。另外，也可選擇炸雞，外脆內多汁，吃來鹹香入味。

炸雞塊+飲料 加購價80元叉燒丼+飲料 加購價80元

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