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歐仕達在南高雄開店9年，老店以義大利麵為主，最近進攻北高雄開起排餐館，走中低價位，一塊12盎司的美國安格斯沙朗牛排賣650元，比一般牛排館至少便宜2成，老闆余祥銘說：「肉材自己處理、醬料自己熬，換來降價的空間。」
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

歐仕達排餐館開在餐飲業競爭激烈的北高雄明誠二路上，老闆余祥銘說：「餐點的品質和價格絕對不容馬虎，才能讓餐廳更具競爭性。」

像是牛肉買整條，自行去筋、去膜再切塊，且修整切掉的邊肉也不浪費，另外拿來熬高湯、做醬汁。此外，菜單裡最貴的美國安格斯choice特選級沙朗牛排，份量足足有12盎司，余祥銘先把修下來的肉油爆香，利用自然的肉油煎牛排，肉香加倍，肉嫩又不失嚼勁，吃來過癮極了。
牛排除了可選搭配紅酒醬、蘑菇醬或黑胡椒醬汁，還附上煎蒜片，搭配牛排味道更香濃。
怕客人吃不飽，排餐都搭配義大利麵或燉飯，這天我吃了以牛肝菌醬汁炒香的義大利麵，軟Q麵條帶著菌菇芳香，滋味也很雅致。
若不吃牛肉，也可選擇豬排。帶油的溫體豬里肌僅以少許鹽、胡椒調味，油煎表面後烤熟，沾點蘑菇醬一起品嘗，肉嫩不腥。

霸王魔鬼辣味雞排 280元
去骨方便品嘗，辣醬頗開胃。法式香煎櫻桃鴨胸 320元
烤至皮酥帶香，味道很不錯。澳洲青醬羊肩排 320元
肉質有嚼勁，青醬降低羊羶味。

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採單點制 加價可升級

至於澳洲小羔羊羊肩排同樣仔細挑掉筋膜後，煎封表面，再塗上青醬烤熟，九層塔的辛香讓羊羶味降到最低，口味也不錯。以辣醬醃漬再煎烤的霸王魔鬼辣味雞排，搭配的是墨西哥酸辣醬燉飯，微酸帶辣很開胃。
開幕期間只要點排餐就送開胃前菜及甜點、水果。因餐點都屬於單點式，若想吃得較豐盛，建議可選擇加價升級為套餐，加69元就附湯、麵包和飲料，加99元則附沙拉、湯、麵包和飲料。

點排餐就送3種開胃前菜，口味時常變換。加價99元的B套餐，多了湯、麵包、沙拉和飲料。點排餐還會送甜點及水果。

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【美味祕訣】

整條牛肉會仔細去筋再切塊。牛排要油煎前，會先修下邊緣的油脂。將修下的肉脂以小火爆香，利用釋出的牛油煎牛排。

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【小品點心】麵衣酥脆 肉嫩多汁

這裡的開胃小點，有以咖哩粉醃入味後裹粉油炸的雞腿肉，外酥內嫩，滿是咖哩辛香氣味，搭配泰式酸辣醬頗對味。另還有鯛魚裹麵包粉油炸後，麵衣酥脆，魚肉細嫩有彈性，搭配塔塔醬也很契合。

英式酥炸魚條佐塔塔醬 110元咖哩雞塊 100元

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【客人說話】環境舒服 價格實在

張小姐說：「這裡的環境輕鬆不拘束，前菜沙拉爽口，主餐的肉質也蠻嫩的，整體吃下來感覺CP值不低。」