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鬆餅義麵 變台了 親切金好呷
Jul 2nd 2014, 20:55

剝皮辣椒蛤蜊雞肉義大利麵 250元/套餐
鹹鮮甘甜帶點微辣,滋味相當有層次。

近年懷舊風盛行,高雄的緩食茶,裝潢就像阿嬤的老厝,餐點卻具創意,義式麵、飯都混合本土元素,口味順口不衝突;甜點做得也頗佳。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽


緩食茶將老眷村社區住宅搭配老沙發椅、老電扇、裁縫車等古董物品,來到這裡,感覺不像是營利餐廳,反而像回到阿嬤家,坐在客廳中等著阿嬤端出手路菜。


負責人賴威宇,迎合年輕人愛嘗鮮,餐點添加了創意。

但是很抱歉,這裡不賣老菜,而是以義麵、燉飯、鬆餅為主,負責人賴威宇說:「因為來的大多是年輕人,義大利麵與燉飯較方便做成單人定食、套餐。」有趣的是有好幾道都刻意融入台灣本土元素。
像剝皮辣椒蛤蜊雞肉義大利麵,傳統是用新鮮辣椒,他則改成醃漬過的剝皮辣椒,再加蛤蜊、雞肉、洋蔥、蒜等配料,賴威宇說:「挑選義大利寬扁麵,比一般圓直麵更能吸附醬汁,更有味道。」麵條除了有鮮味,剝皮辣椒的鹹甜微辣,吃起來更是開胃。


豬排起司牛奶燒 260元/套餐
類似火鍋,高湯加起司、牛奶做成湯頭,還有多樣配料。
南洋沙嗲花枝蛤蜊燉飯 220元/套餐
沙茶醬加咖哩粉等調的沙嗲醬,香濃不膩。
泡菜奶油雞柳義大利麵 230元/套餐
雞排份量足,胡椒粉帶有台式鹹酥雞風味。

點義大利麵、燉飯附水果沙拉,淋上蘋果柳橙醬很清香,約每2周會變換口味。點義大利麵、燉飯附南瓜湯味道香濃,約每2周會更替口味。裝水給客人的茶杯,是用復古白瓷杯。

豪華雙人香蕉鬆餅 200元
用了2條香蕉,配現烤鬆餅很華麗。

座位不多 宜先預約

還有香蕉鬆餅,雙人份就用了2條香蕉,切片後灑上二砂糖炙燒,焦糖香氣迷人。而鬆餅外型雖然是比利時格子鬆餅,但卻刻意使用類似台式雞蛋糕的配方,烤完後相當酥脆,搭配含新鮮香蕉果肉的冰淇淋,甜美好可口。
但緩食茶的座位不到30個,前來用餐宜先電話或臉書粉絲團留言預約。另外,餐廳的位置不好找,記得先上網查詢,以免走冤枉路。


這裡每個角落看起來都像張老照片。餐廳放了許多老家具,帶出濃厚懷舊風。

白奶茶 100元/冰

【特色飲品】麵茶做冷飲 加飯多口感

飲料也頗有巧思,好比古早味麵茶牛奶,賴威宇說:「傳統麵茶做得稠稠的,得用湯匙舀著喝,我改成可用吸管喝的飲料。」麵茶搭配大量牛奶與池上米飯,以調理機攪打,因米飯未完全打碎,飲用時還帶著米飯的香Q咬勁。
至於白奶茶則將高山烏龍茶先冷泡,再加新鮮牛奶,滋味更清新。喜歡老滋味的還可試試台灣手作高山烏龍,選用杉林溪高山烏龍茶,可回沖,味道順口甘甜,茶韻幽雅。


台灣手作高山烏龍 180元古早味麵茶牛奶 110元古早味冬瓜檸檬愛玉 110元

150元

【創意甜點】黑芝麻起司薄餅 酥香甜

墨西哥餅夾入炒黑芝麻、米飯以及起司烘烤,沾煉乳品嘗,外酥內Q,充滿香甜味,沒有衝突感。



小美 網拍服飾業

【客人說話】鬆餅酥脆 沙嗲醬味特別

首次造訪的小美說:「香蕉鬆餅的焦糖香蕉,酥脆紮實。朋友點的沙嗲雞柳義大利麵,醬汁感覺改良過,但很順口。」



【美味路標】

高雄市苓雅區和平一路144巷33-3號
0981-785-928
11:00~22:00(最後供餐20:00)
周二休、每月第1個周三休
現金 路邊收費停車格



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