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披薩 義麵 濃濃日本風
Jul 2nd 2013, 20:55
 辣味薄荷蛤蜊義大利麵240元
清炒做法，充滿蔬菜甜味和薄荷的清新芳香。
台中市存中街環境優美，除了成蔭的綠樹，還有不少高檔餐廳。若沒有預算吃樂沐或樸麗花園，瑪寶咖啡日籍主廚的義大利麵與拿坡里披薩都頗具水準，且平均價格300元有找，是小資一族的不錯選擇。
報導╱邱俊智 攝影╱高世安
 蜜橙覆盆子披薩260元/10吋
蜜過的柳橙不苦澀，搭配Q軟餅皮很契合。
瑪寶咖啡與自家服飾展場結合，雖是複合式餐廳，但若以為這裡的餐點只是花拳繡腿，可就低估了日籍股東的龜毛。主廚川上勝也每個月有2周待在台灣，主理店內義大利麵風味。
讓我印象最深的辣味薄荷蛤蜊義大利麵是清炒做法，雖然加乾辣椒，其實不太辣，甜脆豌豆仁豐富麵條的口感，起鍋前才加新鮮薄荷葉，清涼透香的氣味隨熱氣散出，光聞就感覺舒暢。
另一道青醬白秋蝦筆管麵也很有特色，蝦仁大而結實，青醬中還混合切碎的櫛瓜，頗能平衡醬汁濃稠感。
至於披薩大廚小峰拓馬則擅長外圈Q軟、中間香脆的拿坡里風味。披薩口味有鹹有甜，甜口味的蜜橙覆盆子披薩很吸睛，白麵皮上塗了卡士達醬、莓果醬，然後擺上以糖水蜜漬過的柳橙片焗烤，吃來芳甜不膩。
 日籍主廚川上勝也(右)和小峰拓馬的手藝都很細膩。
客人多時 出菜速度慢
奶油白醬鮮蝦披薩是頗能展現和風的清爽鹹口味，麵皮塗上微甜白醬，灑玉米粒、蘆筍和大顆蝦仁烤熟，調味簡單，愈嚼卻愈能感受食材的豐富滋味。
不過，因義大利麵、披薩都是客人點餐後現煮現烤，加上日本人慢工出細活的執著，若同時湧入大量顧客，出菜會塞車，沒耐性的人不妨早點來用餐。
 奶油白醬鮮蝦披薩280元
調味清爽，頗能感受小麥香氣。 青醬白秋蝦筆管麵280元
青醬濃，但因加入櫛瓜丁而不顯膩。
 430元(1天前預訂)
【風味義食】墨魚燉飯 海味鮮濃
以西班牙進口的墨魚汁和新鮮透抽燉煮義大利米，米飯濃稠鮮美，無墨魚汁的腥味，只有海味鮮香。缺點是吃完滿口牙都會變黑，要趕緊漱口。
 300元
青醬生火腿洋菇義麵 鹹香順口
義大利細圓麵加青醬拌炒，盛盤後鋪義式生火腿、烤香的松子。麵條滑口滋潤，配上帶點鹹香肉味的火腿薄片，十分合味。
【特色飲料】
每日14:00~17:00是下午茶時間，餐廳只選用無毒栽作的咖啡和茶葉。呈現紅寶石般美麗顏色的草莓覆盆子，還吃得到新鮮果肉。而海鹽焦糖咖啡拿鐵在杯緣沾上一層義大利海鹽，咖啡牛奶喝來甜中帶點鹹的滋味頗和諧。
 草莓覆盆子130元 海鹽焦糖咖啡拿鐵170元
【美味路標】
台中市西區存中街36號
(04)23762660
11:00~21:00
下午茶14:00~17:00
周二休
只收現金
路邊收費停車格
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