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許多知名餐廳已陸續進駐百貨公司，像是以法義料理聞名的水相餐廳大遠百店，因應夏季到來，菜單大翻新，主打風味清爽的海鮮料理。
報導╱陳靜萍 攝影╱李芃葳、周頌德

水相餐廳大遠百店以白色調為主，氣氛時尚優雅，最近更新夏日菜單，除了排餐，還增加許多海鮮。主廚萬鴻佐推薦香燻深海章魚腳搭墨魚飯，服務生居然連炭烤爐也送上桌，並協助分切，我嘗一口章魚，肉質軟Q帶著嚼勁，卻不會嚼不爛，萬鴻佐說：「烹調章魚前最少要按摩40分鐘以上，且來回3次，再滷45分鐘，真的很費工。」

他解釋，滷好後，章魚還得浸泡紅茶高湯讓色澤更好看，且章魚會連著紅茶葉放在炭火上燒烤，也能增添一股茶葉燻香。至於搭配的墨魚燉飯，入口時有著蝦汁的濃重味道。
而大遠百店獨賣的微煎澳洲菲力牛排瓶蒸檸檬百里香澎湖海藻蝦，菜名很拗口，簡單說就是菲力牛排配瓶蒸蝦，牛肉採低溫真空水煮法再稍微煎香表面，雖說是5分熟，但感覺像是7分熟，雖然軟嫩不柴，但少了肉汁。

假日用餐 吵雜聲大

而瓶蒸蝦則加了檸檬和百里香，蝦肉彈牙鮮美，可惜帶皮檸檬經高溫蒸煮，苦澀味壞了湯汁味道。但想在百貨公司內的餐廳悠閒用餐，最好選擇平日，雖然水相餐廳有獨立空間，但假日逛街人潮的吵雜聲還是很明顯。

水相餐廳大遠百店的設計以白色調為主。另備有較隱密的VIP用餐空間。

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微煎澳洲菲力牛排瓶蒸檸檬百里香澎湖海藻蝦1080元/套餐
低溫烹調的牛肉質地嫩，蝦帶香草味。法式龍蝦汁馬賽海鮮湯套餐加價 120元
屬於豪華版做法，裝了滿滿海鮮料。托斯卡尼海鮮總匯茄汁義大利麵480元(平日商業套餐)
酥脆餅皮包海鮮水管麵，充滿番茄味。

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法式手工油封鴨腿南瓜子燉飯680元/套餐
連著鴨皮入口，味道鹹香可口。熱帶鮮果凍搭荔枝泡泡佐芒果優格沙拉680~1080元套餐菜色
水果凍搭配荔枝泡泡與芒果優格沙拉，香甜清爽。特選頂級生蠔嫩煎鮮魚松露奶油燉飯 680元/套餐
生蠔口感細滑搭配煎鮭魚與燉飯，吃來好飽足。

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【下午茶】午茶套餐口味豐富

為了吸引逛街客群，還推出英式午茶套餐，包括鹹蛋糕、鵝肝、杏仁蛋白雙餅、馬卡龍等12種甜鹹點心，吃來都很有飽足感。
另外，芒果熱帶水果慕斯可搭配1杯150元的飲品，價格不到200元，是下午茶非常划算的選擇。至於鋪了鴨胸肉及番茄烤成鹹薄餅，份量恰到好處，屬於吃巧的選擇，而套餐中無限量供應的起司麵包，下午茶時段也可單點。

艾瑪小姐薄餅PIZZA 160元芒果熱帶水果慕斯 198元，含150元飲品英式下午茶套餐 328元/人

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【美味路標】

台中市西屯區台灣大道2段105號B棟12樓(大遠百)
(04)2252-2826 11:00~22:00
V、M、J 無休
地下停車場

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