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台北二條通的玉丼是丼飯專賣店，老闆簡寧煜曾旅居日本20多年，醋飯調配口味佳、海鮮品質好，價格又不貴，開幕1年多便累積了不少忠實粉絲。
報導╱蘇曉音 攝影╱翁玉信

玉丼靠著平實價格與高品質海鮮，成為網友熱烈討論的人氣店家。曾在日本住了20多年的老闆簡寧煜說：「我只是想讓大家不必花大錢，就能吃到和日本一樣品質的丼飯。」
這裡的丼飯都是溫醋飯，簡寧煜說：「微熱的米飯拌入少許味道較清淡的白菊醋，才適合搭配生魚片。」白菊醋是日本純米醋的一種品牌，香氣足，且無嗆味，因此深受日本料理店喜愛。

干貝鮮美 沒有腥味

人氣最高的是四色海鮮丼，海鮮多到幾乎看不到醋飯，感覺超有誠意，簡寧煜說：「除了挪威鮭魚，台灣成功漁港捕獲的旗魚與嘉義養殖的白蝦，每碗還有2顆北海道生鮮大干貝。」我覺得干貝嘗來鮮甜軟嫩，完全沒有腥味，沾點醬油與微熱醋飯一起入口，感覺好可口。
散壽司也很受歡迎，溫醋飯上頭擺滿旗魚塊、鮭魚塊、生干貝塊，最特別的是還加了1匙從日本築地買回的加拿大調味鮭魚卵，那股鹹鮮回甘的滋味在嘴裡爆開後，愈吃愈涮嘴。但想吃到這碗散壽司得碰運氣，因為若是買不到這款鮭魚卵，老闆索性就不賣了。
若偏好重口味，可試試漬鮭丼，挪威鮭魚片以鰹魚醬油、北海道釧路昆布等醃漬1小時，滋味鹹中帶甘，嘗來頗順口。
除了生食，另有3種熟丼可選擇。我推薦照燒雞腿丼，能滿足大口吃肉的快感。另外，薑汁燒肉丼味道也不賴。

停車不易 搭捷運佳

這裡只要點丼飯，自助式的味噌湯還可喝到飽，但附近不易停車，離最近的捷運站約需步行10分鐘，有空還是值得來試試。

招牌漬鮭丼200元/大
滋味鹹中帶甘，嘗來頗順口。鮭魚丼200元
鮭魚油脂肥美，搭配微熱醋飯很對味。薑汁燒肉丼130元
肉片吸附醬汁與薑味，十分下飯。

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【鮭魚料理 魚肚肥腴 魚頭膠質豐】鹽烤鮭魚肚130元

挪威鮭魚都是整尾採買，再自行分切，片下的魚肉做成丼飯，而油脂較豐富的魚肚，則是灑點海鹽烤至表皮酥脆，肉質油潤腴滑。

鹽烤鮭魚頭150元/2片

鮭魚頭也採燒烤烹調，因富含膠質，雖然有些黏口，但因鮮度夠，所以一點腥味也沒有，且魚頭的肉質格外的滑溜。

【美味路標】

台北市中山北路1段33巷15號
(02)2562-0062
11:30~14:00 17:30~21:00
現金 周一休
可停市民大道地下收費停車場