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水果思慕昔 果香味濃
May 15th 2014, 21:43
在國外很流行的思慕昔(smoothie)飲品，是將新鮮水果冰凍後，再以強力果汁機打成綿細的質地，部分做法也會混合優格冰凍後再打製，吃來都有濃濃的果味。
【莓果 冰沙】
莓果類加點糖煮過後冷凍再打製，微甜微酸很健康。
材料
綜合莓果類950克、糖50克
1煮糖
將綜合莓果類入鍋加糖，加熱攪拌至糖融化。
2降溫
煮好的莓果醬隔冰塊水降溫。
3打碎
將莓果醬以果汁機打成泥狀。
4入模
放入冰塊盒冷凍，再以冰沙機打成冰沙。
【商品推薦】
 VITAMIX全營養調理機 2萬4900元(香檳金)、2萬3000元(紅色)。食品級Tritan容杯材質不含雙酚A，容量2公升，具雷射鋼刀頭，可打堅果、冰塊。(大侑) 聲寶電動刨冰機1988元。可用一般家庭製小冰塊，透明上蓋可看見刨冰過程，一掀蓋即停止運作。(聲寶)
 聲寶DIY冰淇淋機1990元。容量1.5公升，15~40分鐘即可完成冰淇淋。(聲寶) Kitchen Aid果汁機6800元。容杯材質不含雙酚A，具5段變速，不銹鋼刀片可打冰塊和堅果。(佳敏)
 駱英毅
【主廚訣竅】漿果烹煮再打口感好
一般水果因甜度足，冰凍後可直接以冰沙機打製，而部分漿果帶皮膜，冰淇淋名師駱英毅建議：「藍莓、黑醋栗等都有較厚的皮膜，也帶籽，建議先加糖煮至皮膜軟化，先打一次後冷凍，再打成冰沙，口感會更好。」
聲寶(03)397-5151
大侑(02)2775-1780
佳敏(02)2783-7689
協助拍攝╱駱師父0937-100-777
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」 onlineopinions@appledaily.com.tw 
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