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以鮮奶油、鮮奶為基底，再沾裹苦甜巧克力，能吃到濃濃奶香和巧克力風味。製作時，記得牛奶冰棒要冰得夠透，放入帶熱度的巧克力溶漿時才不會變形。

【巧克力 雪糕】

傳統的冰棒模也可做，只是速度較慢。

材料

牛奶800ml、鮮奶油150ml、糖50克、巧克力250克、烤過開心果100克

準備

巧克力隔水加熱融化，開心果打碎。

1冰凍

快速冰棒機倒扣放冷凍室至少24小時，初次使用需冷凍30小時。

2加熱

牛奶加鮮奶油、糖稍微加熱煮融，關火降溫。

3入模

降溫的牛奶倒入冰棒機，放專用冰棒棍卡住，靜置10~15分鐘。

4脫模

當開口已呈結晶狀變透明，卡入脫模機，緩慢拉出。

5沾醬

沾裹巧克力漿，迅速倒立，讓巧克力自然垂滴。

6沾果粒

趁巧克力未乾，沾開心果碎再冷凍。

【推薦好物】

Zoku Quick Pop Maker快速冰棒機2790元。美國知名品牌，冷凍24小時可做2輪冰棒，7分鐘即可變冰棒。(台北快貨、台北快車)Zoku Quick Pop Maker快速冰沙杯750元/個。內膽冷凍24小時，倒入冰涼果汁快速攪拌即變冰沙。(貨比三家)

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BreadLeaf快速冰棒機 1200元。冷凍24小時，可在10~15分鐘內結凍，可做2輪，但第2輪結凍較慢。(用點心)寶島好好果泥 350~400元。台灣果泥品牌，有鳳梨、芒果、百香果、覆盆子及草莓5種口味。(宏捷)

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【主廚說話】免插電 使用有技巧

快速冰棒機結冰速度快，適合做分層或需沾裹外衣的冰棒，駱英毅說：「不能用無糖的水、液體、碳酸飲料，且需使用專用冰棒棍和脫模工具，否則不易取出。第1輪結凍速度快，但第2輪結凍時間會變長。」

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