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半路出家成為甜點師傅的，有時甚至比科班出身的更具有熱忱，自開店來連續工作超過100天、卻還樂在其中的Linda，原本唸的是會計，但似乎不太會計算成本，花錢到巴黎藍帶進修，又花錢買依思尼奶油(Isigny)和鹽之花(Fleur de sel)做塔皮，用料捨得又懷著好心情做出來的甜點，肯定美味。
報導╱賴佳昀　攝影╱翁玉信

台北仁愛路、光復南路交叉口的Salon du Sucre品糖室本月中新開幕，裡頭有個熱愛法式點心的甜點主廚Linda，與經營了好幾年的名店相比，這裡的甜點在外觀精緻度與工整度上都還有進步空間，但味道與層次感卻是我喜歡的。
像是花一般的蘋果塔，用的是偏酸的青蘋果，搭配較甜的肉桂蘋果泥與杏仁醬，滋味平衡。我覺得Linda挑這款青蘋果挑得很對，果肉烤過後仍能保留脆爽口感，而底下的依思尼奶油香氣也是非常迷人。蘋果塔另可接受預訂製成大尺寸，是不錯的生日蛋糕選擇。
另外，檸檬水果塔更是深得我心，上頭有著渾圓討喜的香瓜與哈密瓜小球。本來只想試試口味，卻在不知不覺中一口一口吃光光，檸檬慕斯外加檸檬奶蛋餡與覆盆子果凍，酸味很強烈，同時能嘗到黃、綠兩種檸檬的清新風味。

甜點沙龍 座位少

芒果起司蛋糕則很有季節感，由下而上分別是奶油餅乾、芒果口味的奶油起司、覆盆子庫利、芒果慕斯與芒果凍，料好實在，口味也算大眾化。
小店氣氛輕鬆，不過位子不多，想要專程前往，不妨先打電話問問。停車可停在國父紀念館，坐捷運來也方便，步行約10分鐘。

先生董正堯(右)煮咖啡、太太Linda負責做甜點，好一對神仙眷侶。巴黎鐵塔裝飾暗示店裡賣的是法式甜點。

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【單品咖啡】葉門摩卡 風味飽和

老闆娘Linda掌管烘焙，咖啡則是由老闆董正堯負責：「為了準備飲料，我總共花5年才找到合適的豆子。」靠著控制溫度與時間，能讓客人選擇是要在舌尖、舌根、上顎還是鼻子嘗到較多的咖啡香氣，相當有趣。我喝的葉門摩卡風味濃重，雪茄、紅酒香氣分段出現，若搭配同屬重口味的布朗尼，必定不錯。