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台中擁有高人氣的Hotel ONE 29樓忘廊酒吧，這個夏天推出蘇杭香辣魚、辣味松阪肉等精緻下酒菜，想要好好消磨夏夜時光，或許是不錯的選擇。
報導╱劉育孜　攝影╱張世平

忘廊酒吧的菜色過去以美式餐點、印度坦都爐烤料理為主，這回則融合亞洲、義大利等風味，行政副主廚張家彬說：「調味香辣，都是適合搭酒的口味。」
最特別的是蘇杭香辣魚，炸到外酥內嫩，再裹上微辣醬汁，張家彬說：「得先以紹興酒醃魚，香味才夠醇厚。」
肉類新菜也很夠味，像辣味松阪肉先加香料醃漬入味，烤過後，散發出花椒、五香的香氣，還有著爽口的辣度。至於沾醬，則是辣蝦醬加蠔油煮成，以松阪肉沾著入口，甜中帶辣好爽口。
一般酒吧提供的雞翅，多半採油炸方式烹調，張家彬卻堅持用烤的，他說：「這樣才能鎖住肉汁，口感水嫩。」並以蒜頭、洋蔥、辣椒調成醬汁，一入口就能感受到辛香嗆辣，相當過癮。

9點前消費 才享優惠

5/31前消費，從指定菜色中任選3樣，特價599元不需加10%服務費，與原價660元再加服務費相較，約可省下100多元，但必須在晚上9點前才能享優惠。

辣味松阪肉220元
散發花椒與辣椒香，相當夠味。羅勒炒蘑菇220元
蘑菇口感水嫩，充滿羅勒清香。

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【下午茶】九宮格鹹午茶有特色

Hotel ONE 46樓頂餐廳新推出的下午茶，主角是九宮格鹹點，資深副主廚丁志豪說：「很多客人反應一次吃9樣甜點太多了，所以改成鹹點。」包含起司洋芋肉派、義式油漬干貝、酸奶蟹肉、青蔥司康等。午茶另附酥烤法式千層蜜糖吐司，淋上有機棕櫚糖，並搭配新鮮無花果等，飲料則可選1杯。

日不落\午茶飲料選擇之一酥烤法式千層蜜糖吐司\午茶甜品精緻午茶鹹點520元

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【美味路標】

台中市西區英才路532號
(04)2303-1234轉忘廊、頂餐廳
忘廊18:00~01:00 周五、周六18:00~03:00
頂餐廳下午茶14:00~17:00
無休 V、M、J
附停車場 加10%服務費