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台南最近興起文創風潮，中正路上的國內設計師竇騰璜與張李玉菁品牌之家DOU MAISON(兜空間)，整棟樓結合設計與藝文，還附設日光大道健康廚坊，餐點訴求健康，盡量使用有履歷的有機食材做料理，美味又精緻。 報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

日光大道健康廚坊從台北天母發源，台南店是南部首家分店，師傅林家興說：「各店菜色小同大異，因為我們強調盡量使用當地食材，大部分都選用有機與有產銷履歷的食材，盡量少油炸，風味較清爽。」
甫推出的迎夏菜色中，豪華海鮮燉飯選用銀川米，林家興說：「不使用農藥、化學肥料，外型飽滿，做成燉飯有嚼勁。」以蝦汁燉煮，再搭配海瓜子、透抽、蝦等海鮮，讓燉飯吃來鮮甜夠味。
蒜味肋眼寬扁麵則使用手工寬麵條，加杏鮑菇、牛高湯與蔬菜高湯等拌炒，品嘗時將烤蒜擠成蒜茸，拌入麵條後香氣更豐富。麵還搭肋眼牛排，選用美國自然牛，煎約5分熟，香嫩多汁。

蒜味肋眼寬扁麵500元
整塊自然牛排搭配手工麵，味道噴香。嫩煎櫻桃鴨胸佐香草鳳梨醬
680元
鴨胸加松子碎烤約7分熟，搭配鳳梨蘿蔔醬與鳳梨醬都很爽口。師傅林家興表示這裡多半選用有產銷履歷的本土食材。

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名氣響 宜預約

4月中開始賣早午餐，且全天供應。我嘗了香草豬培根班尼迪克，主菜選以迷迭香、鼠尾草等藥草餵養的香草豬，肉質較有保障，底層非傳統馬芬鬆糕，林家興說：「改為軟式法國麵包，酥軟好嚼，荷蘭醬也訴求清爽，奶油用得少，再搭芥末籽，吃起不膩。」
因餐廳在台北已打開知名度，台南店開幕後吸引不少顧客，雖有2層樓，座位也不少，但平日也常客滿，建議先預約。

【特色飲品】水果茶 酸甘甜

水果茶以大吉嶺紅茶為底，加新鮮鳳梨熬煮的糖漿與多種水果煮滾，還可搭配水果片與檸檬汁，滋味酸甘甜。至於薄荷萊姆蘇打，則放了大量碎冰，喝起來沁涼清新。

季節水果茶260元 3~4人份薄荷萊姆蘇打 180元

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【前菜小食】烤蝦鮮脆 沙拉繽紛

與主食、主菜相較，點心與沙拉的精緻度也毫不遜色，像是招牌的日光大道經典沙拉，約4人份，用了萵苣、綠卷鬚、南瓜、紫地瓜等南部有機農場生產的蔬菜，再搭配水煮活力蛋，並淋上和風醬，爽口開胃。
至於安達盧西亞烤蝦，因選用宜蘭無毒蝦，6尾要價近300元，簡單烤熟，搭著玫瑰鹽或檸檬汁品嘗，鮮甜Q脆。

日光大道經典沙拉
340元安達盧西亞烤蝦
280元

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