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繼塑化劑、黑心食用油後，又見黑心食品！高雄檢警查獲高雄農正鮮公司，為肉品添加保水劑增重一倍，加料的灌水肉賣給國軍和下游廠商，時間長達七年，估計不法獲利高達六億五千多萬元。

檢方調查，農正鮮由於灌水增重「技術」頗有名，也接受高雄華成、台南樂騏食品等冷凍業者委託，為其生鮮豬肉注射保水劑，業者再把灌水肉製成各式調理包銷往市場。

檢方昨拘提農正鮮負責人翟自屏夫妻和高雄華成食品謝美紅、台南樂騏食品負責人陳水金，訊後聲押翟自屏，法院裁定五十萬交保。其餘被告廿到卅萬元交保。

檢方表示，保水劑雖是合法添加物，但只能用百分之五，農正鮮超量使用牟利，灌水增重最多高達七成；添加過量保水劑的肉品色澤差，業者還加入保色劑「易鮮紅」，讓灌水肉看起來更漂亮。

「大家都這樣做，只是有時候不小心多加了一些。」翟自屏供稱，進口肉品每公斤近兩百元，國軍把肉品價格壓到一四八元，生意很不好做，加上公司資金周轉不靈才這麼做。

翟自屏夫婦供稱，他們買來專用的注射機，為原料肉注射保水劑、蒟蒻粉，再加入易鮮紅，放入按摩筒按摩，就做出成品；混充蒟蒻粉（富特膠）有鎖水效果，防保水劑漏出。

樂騏食品則坦承，兩年前開始委託農正鮮代工，為生鮮豬肉注入磷酸鹽保水劑。

屏科大教授吳明昌指出，保水劑含有磷酸鹽，長期食用對腎有影響；易鮮紅是商品名，內含有亞酸鹽的成分，讓物品顏色變好看，若吃多容易罹癌。

高雄檢警接獲線報，指農正鮮進口澳洲牛肉、紐西蘭羊肉，以每公斤一百多元賣給國軍副食供應站，實際進貨價每公斤兩百廿元，商人做賠本生意很奇怪。

檢警追查發現問題出在灌水增重，七年來，業者提供國軍灌水牛肉二五六萬公斤、羊肉一八八萬公斤，調查指出，農正鮮把保水劑「磷酸鹽」泡在水裡，再以機器按摩、注入肉品中，且可依增重比率「客製化」，增重比率三到七成，與真肉比率成反比。近廿萬名國軍吃過灌水肉。

高市衛生局食品衛生科代科長吳明正說，已封裝十八件農正鮮肉品送驗，將了解是否另以劣質肉混充高價牛、羊肉。

（採訪╱歐陽良盈、蘇郁涵、蔡容喬、劉星君、綦守鈺、修瑞瑩）

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