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跑車業務陳俊杉說：「無論走到那個城市，我還是偏愛亞洲料理，特別是熱騰騰的湯品或鍋物，一吃解鄉愁，這裡的湯頭很鮮甜，用料很實在，只要在台北的日子，我幾乎每周都會來2~3次。」
報導╱蘇曉音　攝影╱高大鈞

筷鍋是由知名的忠南飯館第2代黃立平開立。知名資深國際賽車手、也賣跑車的陳俊杉很喜歡這裡的湯頭，但我發現湯底好清澈，味道似乎很淡，黃立平解釋：「是以番茄、鳳梨心、洋蔥、高麗菜、甘蔗頭、柴魚塊等熬煮而成，其中蘋果是用香氣足的五爪，經6小時燉煮。」
以噶瑪蘭黑豬肉現切的梅花豬肉鍋，是陳俊杉的心頭好，他說：「肉味濃厚且口感一致，不像坊間有些肥瘦相連部分吃起來爛爛的，這裡的梅花肉片吃得到肉香與鮮甜味，涮煮到肉色轉白就可以，不沾醬也好吃。」

附計時器 掌握熟度

陳俊杉也推薦海鮮六品鍋，海鮮品項豐富，還有大明蝦，陳俊杉說：「大蛤蜊每顆都比50元硬幣大，澎湖大明蝦，吃起來也很過癮。」大明蝦煮3分鐘就能嘗到最佳口感，因此附上計時器，讓客人掌握明蝦熟度。
但筷鍋僅有水果沾醬，以日本鰹魚醬油、檸檬汁、金桔汁、柚子汁等調配而成，陳俊杉說：「酸香夠味，不論沾肉或是海鮮都很搭。」

海鮮六品650元
海鮮品項豐富，還有一隻大明蝦。去骨雞腿肉380元
不使用以食用膠黏著的組合肉，而是以整塊雞腿切片，較容易散開。頂級Prime美國牛小排750元
肉質軟嫩，稍微涮一下即可品嘗。

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【餐後甜點】冰淇淋咖啡 香醇回甘

陳俊杉說：「這裡的甜點也很有水準，尤其是魔力冰淇淋咖啡，豆子品質好，咖啡香醇回甘，熱熱地淋上香草冰淇淋很有噱頭。」此外，還有隱藏版的主廚甜點，這天我吃到紅豆湯圓，屏東萬丹紅豆煮成泥搭配湯圓，不會太甜膩。

【業務小檔案】陳俊杉

知名資深國際賽車手、超跑玩家，同時也是跑車業務。他喜愛亞洲風味菜餚，經常從報章雜誌與電視蒐羅餐廳資訊，為了美食跑再遠也心甘情願。

【美味路標】

台北市復興南路1段20號
(02)2776-5859 V、M
11:30~14:30、17:30~22:00
無休 附近有收費停車場

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