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農正鮮用肉泡水添加保水劑「增重」再賣獲取暴利。高雄檢警接獲檢舉調查，意外揭露生鮮肉品不為人知的謀利「巧門」，多家食品冷凍廠因而曝光。

檢警調查，華成冷凍食品、將源實業、樂騏公司都是委託農正鮮，以每公斤廿元的代價，委託農正鮮把肉品泡水、添加保水劑後，賣給不知情的下游食品廠，再製成食品調理包或便利包。

台南市衛生局表示，一般保水劑多是磷酸鹽類，業者將磷酸鹽先泡水，再注入肉品。磷酸鹽是合法食品改良劑，用來讓加工肉品吃起來較Ｑ彈，但是否添加在生鮮肉品中有爭議，若大量食用可能造成腎臟病變。

高雄市衛生局食品衛生科代科長吳明正表示，保水劑一般用來讓肉品看來濕潤飽滿，但用在生鮮肉品上很奇怪。

高雄地檢署調查，農正鮮把肉品泡水，再添加保水劑，讓肉品增重冷凍再販售。添加水與保水劑的比例，依不同客戶需求客製化，通常為三到七成。若是七成，一百公斤的真肉只有卅公斤，其他的都是水分。

衛生局指出，肉品透過泡水、注射保水劑增重，在刑法上屬詐欺，行政罰部分，業者並沒有在包裝上充分揭露添加保水劑的資訊，仍可以業者陳述資料不實，依食安法四十七條開罰三萬至三百萬元。