羊肉十足嫩甜，充滿了根莖類蔬菜的甜味。攝影╱王文廷
被稱為「米其林最愛用的琺瑯鑄鐵鍋」的STAUB，外層是彩色琺瑯，內層則是烤上3層黑色的琺瑯塗層，仍保有鑄鐵粗糙面特色，香煎功能出色，鍋蓋內有釘點設計，有助於燉煮時的蒸氣循環，讓水分可以充分回流入鍋內。
【法式羊肉 燉砂鍋】
材料：羊肩肉500克、紅蘿蔔200克，西芹、洋蔥各150克，馬鈴薯1顆、高湯1000c.c.、白酒50c.c.、鮮奶油200c.c.，低筋麵粉、百里香、鹽、胡椒粉、奶油各適量
準備：羊肩肉、西芹、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯洗淨後，切成大塊。
1沾粉
羊肩肉以鹽、胡椒調味，沾少許低筋麵粉。鑄鐵鍋以小火充分預熱，續下油，再下羊肉塊煎上色。
2炒香
加入奶油融化後，下所有蔬菜和百里香炒香，加入白酒，燒到酒味揮發。
3燉煮
續下高湯和鮮奶油，蓋過所有的食材，持續以小火燉煮15~20分鐘。
Tips
鑄鐵鍋預熱後持續以中、小火烹煮食材即可，爐火高度以不超出鍋底為佳。
350元
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《愛上鑄鐵鍋：美味、節能又省時的72道STAUB料理》，將STAUB鑄鐵鍋善蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸煙燻和甜點特色展現無遺，菜式做法簡單。
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【哪裡買】
STAUB 德國雙人旗艦店(02)8751-3636
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