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中部版 限定甜點 浪漫滿分
Feb 6th 2014, 19:10
草莓凡爾賽150元。千層餅酥脆漾焦香，蛋黃醬乳酪味蕩漾。(Sweet Emily)攝影╱王永村
甜蜜蜜的情人節，當然少不了限定甜點，除了味道香甜，做成愛心形狀或玫瑰造型都很吸睛，討好收視覺與味蕾，浪漫氛圍更加分。
Sweet Emily主廚廖啟宏擁有15年甜點資歷。
台中的Sweet Emily的情人節應景糕點，每一款都能看到心形印記，凡爾賽以千層餅搭架子，內夾香草卡士達和莓果，餅皮相當酥脆，還帶有焦糖香，因為表層灑了糖粉，再經過2次烘烤，製造出香脆糖衣。卡士達醬內加了乳酪，與草莓的酸搭起來，味覺顯得清爽。馬卡龍也換上心形造型，吃來酥軟黏Q，甜度剛剛好，有巧克力、百香、抹茶、柑橘、玫瑰、芒果、茉莉等12種口味。
馬卡龍禮盒550元/12顆。每盒至少有6種口味，酥軟黏牙，甜度適中。(Sweet Emily) 甜心凱莉150元。從酸到甜再轉香的層次，口感綿密細緻。(Sweet Emily) 情人節杯子蛋糕85元/個。蛋糕質地介於海綿與馬芬間，蓬鬆綿軟。(Sweet Emily)
Sweet Emily法式甜品
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