小胖的不負責美食情報站

寒流來襲，來鍋滾燙的麻辣鍋正對味，不少人特別喜歡吃湯底的鴨血，但你知道到底吃下肚的，是鴨血還是雞血嗎？北市衛生局抽驗市面上20家知名火鍋店，結果鴨血通通混摻雞血賣，雖然不違反法規，但衛生局說會輔導業者，在菜單上標示清楚，讓民眾確實知道。

熱呼呼麻辣鍋一滾開，不少老饕第一時間，專攻這口感滑嫩，裏頭吸滿麻辣湯汁的鴨血，晃一晃，來分辨鴨血品質好壞，但師傅沒教的，是這塊鴨血裡頭到底有多少鴨的血存在，北市衛生局食藥處處長邱秀儀：「對20件散裝的鴨血，我們檢驗基因成分，看除了鴨之外，還有沒有其他成分，這次檢驗結果發現，除了鴨之外也檢出雞的成分。」包含鼎王、太和殿等麻辣鍋、錢都涮涮鍋總共20家，知名火鍋店賣的鴨血被北市衛生局，驗出含有雞血成分，衛生局深入了解，發現是因為雞鴨屠宰廠混和，所以上游在採集鴨血時，已經混和雞血成分。

腎臟科醫師顏宗海：「比較擔心甲醛或福馬林，萬一鴨血裡面，含有這些化學物質，會刺激我們的腸胃道，甲醛吸太多，也會引起氣喘過敏反應，甲醛也會產生致癌物質。」北市衛生局食藥處處長邱秀儀：「沒有驗甲醛，可是我們通常在檢驗的時候，我們會評估產品的狀況跟可能性。」北市衛生局只針對，著色劑和防腐劑做檢驗，20件樣品全部零檢出，但是不是含有其他添加物，卻說要轉給工廠所在地的新北市調查，讓民眾依舊留下疑問，唯一分清楚的就是原來市售鴨血，有極大比例混入雞血賣，僅管沒有違反現行法規，但未來主管機關，將輔導餐廳業者標示清楚，讓民眾吃得清楚明白。