稻米是亞洲人的主食，除了煮成白飯配菜吃，中式料理中還有許多美味的飯食變化。炒飯鬆爽噴香、蒸飯Q糯滋潤的，煲飯夠味帶鍋巴，大夥兒一起來呷飯吧。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組 封面攝影╱周頌德
炒飯不難，但想炒出一盤好吃的炒飯卻不簡單。
米飯水分不能多、配料香氣要炒出、上桌時要鑊氣足、口感不濕黏含油等，都是完美炒飯必備的條件。
想吃台灣風味的炒飯，台北儂來餐廳有不少選擇，櫻花蝦炒飯上頭灑滿慢火炸出香氣的東港櫻花蝦，個頭不大的蝦乾顏色透亮美麗，吃來香酥卻不扎口，跟米飯同嚼，頗有滋味。小魚蘿蔔乾炒飯混合蛋碎、蔥花和切碎的蘿蔔乾，充滿農家風情。烏魚子炒飯則加了鮭魚碎肉與松子增添風味，賣相頗貴氣。
攝影╱周頌德
櫻花蝦炒飯200元
櫻花蝦份量給得大方，搭配香Q的炒飯很合味。(儂來餐廳)
鮑汁鱆魚飯360元
吃得到鮑魚角、香菇丁和章魚肉，鮑魚滷汁香氣濃厚。(九華樓)
瑤柱水晶炒飯360元
蛋白炒飯彈性十足，灑上酥炸干貝絲更添香味。(九華樓)
烏魚子炒飯230元
烏魚子炸過與米飯、鮭魚肉炒香，灑松子更添口感。(儂來餐廳)
小魚蘿蔔乾炒飯180元
飯炒好後灑上酥炸魩仔魚，口感與香氣都很誘人。(儂來餐廳)
【DATA】
˙儂來餐廳
台北市民生東路2段147巷11弄1號
(02)2505-0891
11:40~14:00、17:00~21:00
無休
˙九華樓
台北市林森北路369號2樓(華泰王子)
(02)2581-8111轉九華樓
11:30~14:30、17:30~ 21:30
無休
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