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屏東縣高樹鄉大路關老麵店已有50多年歷史，紅磚古厝加上一口燒柴的爐灶，雖然只是賣麵，卻充滿特色，老闆溫世和說：「燒柴煮麵不是趕流行、搞噱頭，而是保留傳統。」以硬柴軟火煮出來的湯頭特別香。 報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

大路關老麵店老闆溫世和說：「麵店從1958年就開張，幾年前，家中長輩不想做，我剛好回鄉下，於是接手賣麵。」前年溫世和動手蓋了現在的店面，更是充滿農村古厝氛圍。
把附近砍來的蜜棗木送入爐灶，火勢瞬間變旺，溫世和打開灶上的鍋蓋說：「木柴燒出來的軟火，慢慢把大骨頭的鮮香煮出來，湯頭的顏色變白，味道很濃郁。」根據多年煮麵的經驗，溫世和說：「柴火燒的軟火，煮米苔目、粄條、油麵等熟麵比較好吃。」米苔目、粄條分別入鍋燙煮幾下，撈起甩乾，拌上店家自行炸的油蔥，米苔目吃起來Q彈，粄條口感較軟，簡單的味道卻教人著迷。
米粉湯也很受歡迎，米粉吸附了高湯，味道十足，同樣加油蔥醬提味，滋味香濃，值得一提的是搭配的水煮肉片選用黑豬肉，肉質鮮美有嚼勁。

果園多 會放蒼蠅假

雖然許多人喜歡坐在騎樓座位，吹自然涼風，但得小心桌上的餐點會被蒼蠅「攻擊」，老闆溫世和無奈說：「高樹鄉果園多，一旦附近有人施肥，整個地區就會有很多蒼蠅。」一旦遇此情況，他就自動放「蒼蠅假」去了！

米粉湯 40元
大骨湯頭鮮美，並以油蔥醬提味。古早燒柴火方式煮麵熬湯，是這裡最大的特色。

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【好吃小菜】特調醬料 香醇夠味

除了豆干、海帶、滷蛋，其他小菜多是水煮。大骨肉最受歡迎，淋上以蒜末、醬油、醋調成的客家蒜頭醬油，鹹香帶點醋酸，更提出肉的鮮甜。豬皮處理較麻煩，得去除油脂再仔細拔毛，口感Q彈、咬勁足。
至於的過貓燙熟、冰鎮、瀝乾後，僅拌入美乃滋，過貓質地細嫩帶黏性，吃來很清涼爽口。

大骨肉 30元/小豬皮 30元/小蒜頭醬油加醋，味道更有層次。

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【美味路標】

屏東縣高樹鄉廣福村中正路1-1號
(08)795-7383
08:00~19:00
周三休 現金
附近不易停車