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美食節殺很大 東南亞菜好開胃
Jul 22nd 2013, 20:52
 餐廳內可見戶外庭園景緻，有綠意佐餐，讓人放鬆。
台中清新溫泉飯店新采西餐廳正推出東南亞美食節，集合泰國、越南、印尼與馬來西亞等國菜餚輪番上桌，重口味的吃到飽自助餐讓保險業務鄭理興吃得相當過癮外，9/30前有還有2人同行1人免費的優惠。
報導╱羅惠鈴 攝影╱吳朝奎
 副主廚王貴正使用東南亞進口香料、醬料入菜，風味頗道地。
鄭理興改行當保險業務前做過韓式、泰式料理廚師，口味偏重的他對食材要求頗高，他說：「香料、醬料一定要來自東南亞，吃來才會道地且香又夠味。」新采西餐廳的東南亞美食就很對他的胃口。他還說：「很多東西都是現點現做的，還有許多東南亞街頭料理。」
鄭理興推薦紅咖哩口味的椰汁咖哩爆海蟹，他說：「醬汁夠濃稠，蟹肉也很入味，辣得順口。」醬汁加入蛋汁增加稠度，可沾附帶殼蟹肉，滑潤且滋味豐富，除了香料馨香，還有椰奶、檸檬與小紅蔥等香氣。而泰式煎魚餅也讓他印象深刻，鄭理興說：「外酥內彈的口感很棒，醬汁也微酸開胃。」魚餅以香菜、芹菜與蝦米添香，愈嚼愈鮮香。副主廚王貴正補充：「這是泰國常見的街頭小吃，需打出魚肉膠質，才有彈性口感。」
泰菜為主 豐富度不足
沙嗲雞的口碑也不錯，雞肉的醃料除了沙嗲醬還加入瑪莎曼咖哩，單吃就有股濃濃香料味與鹹甘，還可搭配醃黃瓜或沙嗲醬汁品嘗。至於泰國知名的冬陰功湯，喝來酸辣鮮美，鄭理興稱讚：「蝦子夠新鮮，湯頭還有些許甜味、不死鹹。」
這裡的自助餐檯約50道菜，此次美食節，每天有15道東南亞菜上桌，比例上有些少，且多以泰國菜為主，每15天更換部分菜色，但變化仍不夠豐富。
泰式煎魚餅780元起吃到飽菜色
嚼來鮮而不腥，軟中不失彈性。
沙嗲雞780元起吃到飽菜色
雞腿煎得皮焦肉香，愈嚼愈有味。
椰汁咖哩爆海蟹780元起吃到飽菜色
蟹肉嘗來馨辣夠味，醬汁非常下飯。
冬陰功湯780元起吃到飽菜色
喝來酸辣帶勁，充滿鮮味。
【馬越推薦菜】炒飯噴香 牛肋骨潤甜
東南亞美食節以泰國菜居多，但目前也可嘗到少部分越南與馬來西亞料理，像以芭蕉葉包起的越南炒飯，除了有九層塔、檸檬葉與蛋酥添香，主廚王貴正還加入宜蘭鴨賞拌炒，吃來噴香不油膩。而馬來西亞風味的椰漿咖哩牛肋骨，略甜的醬汁嘗來潤口，牛肋骨也燉得十分香軟。
 越南鴨火炒飯780元起吃到飽菜色 椰漿咖哩牛肋骨780元起吃到飽菜色
 鄭理興
【業務小檔案】
保險業務，入行約半年，喜愛到處品嘗美食，酸辣風味的東南亞料理最能引起他的食欲，除了口味，也很重視餐廳用餐的輕鬆自在氛圍。
【美味指標】
台中市烏日區溫泉路2號(清新溫泉飯店)
(04)2382-9888
11:30~14:00、17:00~21:00
假日11:30~14:00、17:00~19:00、19:30~21:30
V、M、J卡可
無休
附免費停車場
東南亞美食節平日午餐780+10%
平日晚餐及假日午晚餐880元+10%
9/30前享有2人同行1人免費
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw 
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