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營建公司業務陳玉娟人緣好，常有朋友邀約飯局，最近她常去的話家廚藝坊Painter，主打中式家常菜，午、晚餐與消夜時段都供餐，陳玉娟說：「以重口味的菜色居多，料理精緻卻不貴，與家人聚餐或朋友小酌都適合。」
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

話家廚藝坊的老闆娘游華婷，是高雄知名的音樂餐廳「藍色狂想」的股東之一，另創立的餐廳找來讀設計的兒子妝點環境，牆面上的大幅塗鴨，帶出藝文氣息又有股街頭潮味，頗具氣勢。
業務陳玉娟說：「除了裝潢特別之外，餐點並不貴，大部分菜色每盤都才100多元。」我則覺得，這些看似家常菜的料理，卻又有不同的調味或用料，像是陳玉娟來此必點的鹹酥臭豆腐，她笑說：「這道菜上桌的時候，都會遭受鄰桌的『關注』，因為飄散著濃濃的臭味，可是吃起來超香，最有趣的是，別桌後來多半會加點這一道。」
老闆娘游華婷解釋：「我選用的這家臭豆腐，因為發酵原料較不同，味道很濃，口感較細。」切條炸過再加蝦米、辣椒、蔥、蒜片與椒鹽拌炒，剛入口果然臭味逼人，咀嚼後卻外酥內嫩、滿是鹹香。

下酒菜色 口味偏重

還有鹹酥吊片，游華婷說：「吊片是廣東人的說法，其實就是吊曬過的魷魚乾。」這裡用的是略曬乾處理過的小卷，炸過後加辣椒、蔥、椒鹽拌炒，還灑了油蔥酥，感覺更噴香夠味，陳玉娟說：「雖然吃過很多用新鮮小卷做的鹹酥小卷，但小卷乾口感更紮實，濃濃香氣很下酒。」
陳玉娟還特別推薦避風塘炒蝦，她說：「師傅火候控制得不錯，蝦子吃來香酥又帶點微辣，肉汁與甜味都還在。」上頭還灑了一些炸豆皮碎，咀嚼起來更加酥脆添香。
特別要提醒的是，因為店內提供酒類飲品，所以菜色大部分調味會較重些，且油炸、快炒等烹調方式多過於炊蒸，若習慣清爽飲食的朋友同行，請預先告知做好心理準備。

鹹酥臭豆腐120元

臭豆腐炸到外酥內潤，口感很鮮明。

鹹酥肥腸160元

肥腸搭配黑輪切片先炸再拌炒，軟Q夠味。

鹹酥吊片150元

小卷乾炸過再拌蔥、椒鹽爆炒，愈嚼愈香。

避風塘炒蝦210元

蒜酥搭著炸豆皮碎，鹹香又有酥脆口感。

草莓排骨200元

醬汁是草莓果泥與檸檬汁等調成，香甜味道頗特別。

【異國風菜色】豬腳不膩 魚排辛香

德國豬腳先滷再煎酥表皮，皮酥肉軟，可搭配酸瓜芥末醬，也可沾甜雞醬、辣椒等調成的醬汁品嘗。義式魚片排則是用當季的新鮮魚穫，5、6月時是鮪魚，現在則是旗魚，裹上黑胡椒粒煎3分熟，淋上青醬、莎莎醬入口，去腥卻不掩魚的鮮味。
炭烤牛肉盤是將牛肉塗上醬油、味醂、酒等調成的串燒汁燒烤，切片後上桌，吃來香甜味濃。

炭烤牛肉盤250元德國豬腳350元義式魚片排200元

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【業務小檔案】

營造公司業務，需接洽政府機關、私人公司等單位，個性隨和、交友廣闊，常被邀約聚餐，喜愛美食卻有吃不胖的體質，因此吃東西沒有特別避諱，也曾待過餐飲業，對料理略有研究。

【美味路標】

高雄市五福一路189號
(07)223-6158
11:30~02:00 周五、六11:30~03:00
建議先預約
無休
V、M、JCB卡可
路邊收費停車格