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受西方飲食文化影響，愈來愈多人以酒佐餐，進一步參觀酒莊，不但可品味美酒，一邊品嘗酒莊特色料理，還能享醉人風景，人生快意不過如此。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

【宜蘭藏酒酒莊 在地食材釀製】

藏酒酒莊是頭城農場旗下專營釀酒的場所，除了以宜蘭生產的米、金棗等釀酒，還從彰化二林運來黑后與金鑲兩款葡萄，以當地好水釀製紅、白葡萄酒，喜歡小酌的主廚林文士以此設計出一系列菜餚，他說：「每天早上我都親自去市場挑選漁穫，綜合刺身每份會有3種以上的魚，搭配莎莎醬更爽口。」像炙烤過的鯖魚搭配金棗酒粕做成的麵包片與紅酒很對味。而藏酒雙味裡的溏心炸蛋是用自家農場的土雞蛋，裹花枝漿炸熟，再加三星蔥爆香，並以紅麴酒提味，吃來外Q內嫩，口感相當有層次，但需小心燙口。

創次食綜合刺身1800元
多款鮮魚搭配番茄莎莎醬與金棗酒粕麵包。藏酒雙味200元
外Q內嫩，散發出淡雅的酒香。食岩燒酒醋西魯肉500元
宜蘭傳統菜色清爽版本，愈吃愈涮嘴。

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意海味海龍王醬佐鮮魚800元
烤得香氣四溢的魚肉，鮮味十足。藏酒 紅葡萄酒380元 /750ml
果香十分濃厚，味道偏甜。藏酒 白葡萄酒380元 /750ml
喝來清鮮爽口，適合冰涼後飲用。

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【data】

藏酒酒莊
宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
(03)977-8555
09:00~18:00(18:00~21:00採預約制)
無休

【路酒莊 酒款獲肯定】

路酒莊2003年起種黑后、金香等釀酒葡萄品種並自釀葡萄酒，部分酒款並使用橡木桶、低溫發酵，老闆黃俊仕說：「20~30℃是重點，需恆溫，發酵過程當中會產生熱量，太低溫酵母菌會死亡。」葡萄採隧道式高架種植，日照、通風好，所推出的春、夏、秋、冬4款酒，2011、2012年都獲得紫晶盃葡萄酒評鑑第1名。
台中詩人酒窖侍酒師Morris很推薦這裡的白酒春之繽紛，他說：「帶著花香，風味清爽，適合搭配清爽料理、戶外野餐輕食。」
黃俊仕3年前還以VDN (Vin doux naturel)釀酒，即添加烈酒來釀葡萄酒，預計今年10月可開始販售。

果香清爽帶花香，順口不膩。香氣濃郁，尾韻略帶酸澀味。路酒莊自種葡萄、自釀酒。

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【data】

路酒莊
彰化縣埔心鄉二重村南昌南路136巷85號
0939-657-393 10:30~17:00
無休 可宅配，運費100元，1500元以上免運

【青島啤酒 痛快暢飲】

看好屏東內埔當地有來自玉山、大武山等山脈的天然礦泉水質，龍泉啤酒在此廠還開了主題餐廳，並提供青島極品啤酒等獨賣或罕見酒款，店長黃湞美說：「坊間通路非常少見，透白的瓶身很高雅，完全沒有雜質，即便常溫飲用也不苦澀。」而現撈生啤酒，最佳賞味期僅15天，來這裡才買得到，但僅於酒廠內販售，餐廳未供應。
這裡也有以酒入菜的料理，豬腳有三杯、和風等口味，避風塘口味是以啤酒、醬油等滷入味，油炸後再炒，鹹香不油膩。

啤酒蝦420元
以啤酒、紅棗、枸杞等中藥材燉煮而成。青島極品啤酒90元/瓶(600c.c.)
色澤金黃透亮，味道清香順口。龍泉啤酒香蕉味 30元/罐(330ml)
最新口味，融合台灣新鮮水果。
(僅酒廠販售)

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包含醉雞、養生酒蛋、啤酒香腸等。先滷後炸，豬腳外酥內軟Q。

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【data】

青島啤酒主題餐廳
屏東縣內埔鄉東寧村北寧路448號
(08)778-9923
11:00~14:00、17:00~21:00 無休

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