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黃威勳(阿威)是曾拿下2012年世界麵包大賽團體賽季軍的成員之一，當年也在藝術麵包類的個人獎項中奪得亞軍，自行創業開店後，他嘗試運用台灣各地食材做台式麵包，獨特的口味得到不少人青睞。
報導╱蘇曉音 攝影╱王永村

阿威笑著說：「不要懷疑，我的麵包就是很台啦！盡可能用台灣的好食材，所以別人笑我是台客，我也不在意。」
原本是中餐廚師的阿威，17年前從台北返鄉回桃園老家，找了一家台式麵包店從學徒幹起，7年前赴日觀摩，開啟了他對麵包更寬廣的認識，開始找夥伴訓練、赴法參加麵包大賽，2012年獲得團體季軍時，知名的野上智寬正是隨隊教練。

融合鹹豬肉 台式勝歐式

不善言語的阿威，將想說的故事以麵包表現。所以從小住在楊梅客家庄的他，會研發出結合客家鹹豬肉的麵包一點也不意外。佛卡夏麵包搭配北埔客家鹹豬肉、三星蔥、鴻禧菇、油蔥酥等，鹹香夠味，真的很「台」！
所有麵包中，以吐司類最受歡迎，我嘗了南瓜吐司，選用花蓮壽豐的東昇南瓜。今年初推出的大地吐司也是人氣商品，黑芝麻麵團混合花蓮富里的紫地瓜與黃地瓜，但一撕開吐司，只見紫地瓜塊，卻不見黃地瓜蹤影。阿威解釋：「紫地瓜的色澤漂亮，但香氣不足，加黃地瓜泥增添風味，雖然看不見顏色，卻是香味主要來源。」
這裡也有法國長棍、可頌等，但精采度卻遠不如台式麵包。我這麼覺得，若喜歡可單純感受麵包體口感的歐式麵包，這裡或許無法如願；但喜歡夾餡的鬆軟麵包，這裡口味真的很多，阿威努力運用在地食材的用心也值得肯定。

鹹豬肉麵包55元
加了客家鹹豬肉，味道鹹香。(需預訂)番茄桂花釀55元
結合裸麥、番茄的酸，還有著桂花釀的香甜。金鑽橙酒鳳梨38元
帶點酒香的鳳梨讓滋味甜而不膩。

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【人氣甜點】義大利鮮奶酪 奶香濃郁

選用苗栗竹南四方牧場的鮮奶製作，全程不加水。冰涼入口，質地滑潤，帶著濃郁奶香。

蜂蜜蛋糕 蜜香醇美

選用台中龍眼蜂蜜，蛋糕體質地細緻，充滿蜂蜜香氣。中間夾層是拌入空氣打製的澳洲發酵奶油，嘗來更加清爽不膩口。

南瓜蛋糕 軟滑鬆香

以輕乳酪蛋糕做法為基礎，奶油起司混合南瓜泥與烤南瓜籽，吃來軟滑濕潤，但起司味不明顯。

【客人說話】口味獨特 麥香足

工作室就在附近的林文琳，每周都會來4、5次，他說：「這裡的麵包口味很多，我最喜歡南瓜吐司與大地吐司，吃得到南瓜、地瓜的鬆軟，也能嚼到麥子的香味。」