小胖的不負責美食情報站

鼎王昨晚近九點時發聲明稿，承認湯頭有用粉，但此粉非彼粉，至於為何未在第一時間說明？鼎王表示，以後改進。

鼎王階段性承認，從二十六日遭質疑火鍋湯頭非天然，鼎王執行長陳世明先說「一開始就沒有大骨熬湯，怎會加大骨粉？」後來承認加了雞湯塊，但又說從未標榜自家湯底「純天然」。昨天下午仍否認湯頭有加粉末，但到晚間竟忽然發表聲明承認：「有粉末，但此粉非彼粉。」

鼎王聲明稿說，「媒體報導鼎王麻辣湯頭係以粉末沖泡，應係未明實際製程所致誤認。」並表示其湯頭以辣豆瓣醬、黃豆瓣醬等醬料炒製，再佐以雞湯塊等，強調並非輕易以粉末沖泡所製。

鼎王補充，為精簡運送成本，會先在廠商處或鼎王機密的某一處先將原物料乾燥磨成粉狀，再送至中央廚房炒製、熬成麻辣鍋底，濃縮成醬膏狀再配送至各個門市。

至於磨粉的機器安置何處？鼎王表示不便透露。此外，聲明稿解釋，研發初始確實調配了三十二種中藥材，但近年配方調整，但未在菜單移除相關描述，抱歉造成誤解。

至於媒體報導鼎王食材疑涉含有重金屬與農藥一事，鼎王表示均符合安全標準，會配合送驗。