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甜派 楓糖更迷人
Feb 27th 2014, 21:19

燕麥棒50元。燕麥、果乾拌入楓糖漿，酥脆爽口。攝影╱高世安

滋味甜蜜蜜的甜派，吃多了難免生膩，但若派皮不添加糖，餡料改以楓糖取代常見的砂糖，便能大幅降低甜度，讓風味更加清爽宜人。

甜鹹派都有賣的Maple Maple Cafe，多半以魁北克楓糖取代砂糖，老闆Dominic是加拿大魁北克人，他說：「楓糖是由楓樹木質部汁液製成的糖漿，熱量較一般糖類低。」楓糖派一上桌，表層厚厚的楓糖看似甜膩，但咬了一口，吃來軟嫩香甜且不黏牙，意外爽口，負責餐點的Cathy說：「派皮沒加糖，楓糖漿也加一點麵粉、堅果，風味較清爽。」而燕麥棒則是將燕麥、松子和果乾加楓糖漿攪拌再烤，口感甜脆。另提供鹹派，有肉、無肉的口味都可口。

楓糖地瓜派100元。帶著濃的地瓜香，甜而不膩。楓糖派150元。外酥內軟嫩，熱嘗冷食都可口。老闆Dominic選用加拿大楓糖取代砂糖。

Maple Maple Cafe
台北市忠孝東路5段410號之5 (02)8789-0550 10:00~00:00 周一休，3月起無休

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