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鼎王說湯頭有粉 但是非彼粉
Feb 27th 2014, 19:14
鼎王昨晚近九點時發聲明稿,承認湯頭有用粉,但此粉非彼粉,至於為何未在第一時間說明?鼎王表示,以後改進。
鼎王階段性承認,從二十六日遭質疑火鍋湯頭非天然,鼎王執行長陳世明先說「一開始就沒有大骨熬湯,怎會加大骨粉?」後來承認加了雞湯塊,但又說從未標榜自家湯底「純天然」。昨天下午仍否認湯頭有加粉末,但到晚間竟忽然發表聲明承認:「有粉末,但此粉非彼粉。」
鼎王聲明稿說,「媒體報導鼎王麻辣湯頭係以粉末沖泡,應係未明實際製程所致誤認。」並表示其湯頭以辣豆瓣醬、黃豆瓣醬等醬料炒製,再佐以雞湯塊等,強調並非輕易以粉末沖泡所製。
鼎王補充,為精簡運送成本,會先在廠商處或鼎王機密的某一處先將原物料乾燥磨成粉狀,再送至中央廚房炒製、熬成麻辣鍋底,濃縮成醬膏狀再配送至各個門市。
至於磨粉的機器安置何處?鼎王表示不便透露。此外,聲明稿解釋,研發初始確實調配了三十二種中藥材,但近年配方調整,但未在菜單移除相關描述,抱歉造成誤解。
至於媒體報導鼎王食材疑涉含有重金屬與農藥一事,鼎王表示均符合安全標準,會配合送驗。
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