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脆皮德國豬腳 皮酥肉軟
Jul 13th 2014, 21:18
 脆皮德國豬腳350元
搭配台式泡菜與蜂蜜芥末、泰式酸辣醬，味道十足。
甘ma店是美式風格的運動酒吧，沒有震耳欲聾的電子舞曲，也沒有滿屋的辣妹帥哥，有的是可讓人輕鬆的喝酒、聊天的環境，再來幾盤親切的台式熱炒或美式炸物等下酒美食，感覺很自在。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲
開幕2個月的甘ma店是運動酒吧餐廳，餐廳裡除了有撞球台，還有2台飛鏢機，以及170吋投影機，隨時播放世界重要的運動賽事。
 起司蘑菇雞200元
雞肉軟嫩，入口有濃郁起司奶香。 炸彈櫻花蝦200元
櫻花蝦與花枝丸交織出濃郁海味。 泰式涼拌牛肉200元
美國牛小排肉嫩有嚼勁，醬汁酸辣夠味。
菜餚有創意 夠味下酒
晚上9點後才開門做生意，菜餚以下酒菜為主，包括炸物、熱炒及味道夠重的泰式料理都有。招牌菜是脆皮德國豬腳，豬腳先以大量芹菜、蒜頭、花椒粒等慢火燉滷去除肉腥味，老闆阿甘說：「燉滷時火候不能太大，避免肉質變老。」煮好的豬腳以涼風把皮吹乾，再油炸至外皮呈金黃色。趁熱切下一塊，大口咬下，酥脆外皮下是Q彈油筋，肉質頗軟嫩，搭配店家自製的台式泡菜品嘗，爽脆口感與酸甜微辣滋味，都化解了肉膩，感覺比搭配德國酸菜還過癮。
炸彈櫻花蝦則是創意菜，櫻花蝦拌入花枝漿裡捏成花枝丸，先油炸再搭配櫻花蝦、蒜碎、蔥酥等爆炒，吃來海味十足，讓人想喝杯冰啤酒。
而嗆辣雞是將整隻大雞腿去骨後醃漬裹粉油炸，淋上新鮮辣椒、魚露及檸檬汁等調製醬料，微酸辛辣烘托出肉鮮。另外，烤約5分熟的美國牛小排，搭配泰式酸辣醬，感覺也很開胃。
甘ma店消費平價，份量也很足，但有個人低消300元的規定。另外，在這裡用餐常會聞到二手煙。
 嗆辣雞180元
大雞腿炸得皮酥肉嫩，搭酸辣醬吃來很過癮。 大型投影轉播球賽，氣氛熱鬧！ 飛鏢機可顯示即時影像，連線和國外玩家比賽。
【特色調酒】客製化 依喜好現調
調酒都是客製化，調酒師大鬼會針對客人喜愛現調。像夏日之戀是專為女生設計，以威士忌搭草莓香甜酒及新鮮葡萄柚汁。歡樂假期很像mojito，除了薄荷葉、檸檬汁，刻意添了3匙砂糖，還以台灣蜂蜜酒調味。
【美味路標】
高雄市四維四路216號
(07)269-2955
21:00~05:00
周日休
V、M、J
有收費停車格
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