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麵包機近來十分熱門，雖然還曾被網站票選為買了會後悔的小家電之一，但食譜作家小魚媽發揮創意，除了以麵包機做麵包，還變化出肉鬆、優格、餅乾等，讓麵包機用途更多變。
報導╱石永豪　攝影╱陳逸宏

芒果優格

材料：
芒果1顆、鮮奶500ml、優酪乳1瓶

1攪拌

牛奶、優酪乳放入麵包機中，選擇發酵功能，靜置12小時。

2打汁

芒果去皮去核切丁，調理器打成汁，倒入優格中調均勻。

芝麻海苔肉鬆

材料：
里肌肉(瘦肉)300克、醬油25ml、砂糖25大匙、水適量、橄欖油1大匙、五香粉少許、炒香白芝麻20克、海苔片2片、鋁箔紙1張
準備：
豬肉切塊汆燙後瀝乾，海苔撕小片。

1乾煎

里肌肉乾鍋乾煎至表面金黃，加醬油、糖、水，轉小火，蓋鍋蓋燜煮上色，放入內鍋。

2密封

加五香粉、橄欖油，蓋鋁箔紙，放麵包機攪拌約2、3小時至水收乾，拌入白芝麻與海苔。

芝麻奶酥餅乾

材料：
低筋麵粉160克、砂糖4大匙、奶油100克、杏仁粉50克、黑芝麻40克、白芝麻40克、蛋1顆
準備：
烤箱以180℃預熱。

1打發

奶油放室溫回溫後，加糖打至發白，續加麵粉、杏仁粉、芝麻、蛋放麵包機攪拌3~5分鐘。

2烘烤

取出麵團，擀平後以壓模器壓出形狀，放烤箱以180℃烤15分鐘。

彩色吐司

材料A：
高筋麵粉250克、奶油20克、糖20克、鹽4克、鮮奶170ml、酵母粉3克 材料B巧克力粉10克、南瓜100克
準備：
南瓜蒸熟壓成泥。

1揉麵

材料A倒入麵包機，選擇麵包麵團按鍵攪成麵團。分3等份，2份分別加材料B揉勻成團。

2捲起

將三色麵團分別平，疊起後捲起，放入麵包機中選擇吐司模式烤熟。

【本日料理手】小魚媽 麵包機當攪拌機 功能更多樣

小魚媽說:「麵包機底部有攪拌葉片，當成攪拌器非常方便，彩色吐司的南瓜、巧克力麵團，也可分別放入麵包機攪勻，顏色會較均勻。另外，做肉鬆時，要選擇純瘦肉，想要酥脆一點，可加多一些橄欖油，記得鋁箔紙一定要封緊，以免肉鬆噴灑到麵包機內壁，會不好清理。｣

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