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繼去年同時開幕的松濤鰭和讚鐵板燒之後，回台投資的上海浦華大飯店又有新作，Unique牛排館走的也是高檔路線，晚間和假日的牛排套餐動輒近4000元起跳，但平日午間推出的商業套餐卻很超值，除了主菜肋眼心牛排，湯品、麵包、前菜、沙拉、甜點和飲料樣樣不缺，價格只要千元有找。
報導╱邱俊智 攝影╱高大鈞

由於Unique牛排館試營運還沒有多久，為了打響口碑，主廚葉清雄和得力助手辜豋湟推出以美國Prime極佳級肋眼心牛排為主菜的商業午餐。「肋眼心就是肋眼牛排修掉上蓋肉，也就是國人喜愛的老饕牛排之後剩下的部分，吃起來相當有嚼感，油花也頗為豐富。」

辜師傅說，牛排份量頗足，約有8盎司，煎烤到大約5分熟是最佳熟度，我切下一塊多汁的牛肉沾點海鹽入口，滋味愈嚼愈甜，也可以沾點以陳年波特酒熬煮的醬汁，肉味更添甘美。
湯品有三種選擇，南瓜湯原味天然，菠菜湯加了蛤蜊增加甜味，不過我喜歡加了起司和烤麵包的洋蔥湯，深褐色的湯汁很醇厚。
前菜也有三種選擇，青醬海鮮義大利麵和焗烤海鮮筆管麵份量都不多，我建議選擇附炒飯和味噌湯的法式焗烤明蝦，如布丁滑嫩的烤汁裡藏著大塊明蝦肉，口感十分豪華。

季節水果沙拉
肋眼心牛排套餐沙拉
搭配桑葚和柳橙醬汁，吃來清新爽口。青醬海鮮義大利麵
肋眼心牛排套餐前菜選擇
份量不多，青醬噴香，透抽等海鮮質感很新鮮。

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法式焗烤明蝦
肋眼心牛排套餐前菜選擇
吃得到切塊的明蝦肉丁，還附炒飯跟味噌湯增加飽足感。法式洋蔥湯
肋眼心牛排套餐湯品選擇
甜美的洋蔥湯加上麵包和起司烤到融化，滋味濃郁。

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用餐需預約 以免掃興

餐後甜點的舒芙蕾也讓人感覺誠意，只不過廚房跟餐廳之間有點距離，舒芙蕾送上來時膨脹度略消，但不影響濕潤綿密的口感，淋上香草蛋黃醬品嘗更夠味。

吃牛排不配點葡萄酒真是太辜負美食了，餐廳經理陳秋同特別針對商業午餐挑選了2款紅、白酒佳釀，我試喝以混合Merlot和Cabernet Sauvignon的CH.DE GIRONVILLE 2010紅酒，柔和莓果酸香和淡淡的煙燻李子氣息，頗能中和牛脂肉膩。要提醒的是，餐廳採預約制，若沒有事先訂位，可是會掃興而歸的唷！

CH.DE GIRONVILLE 2010紅酒
特價400元/杯 (午餐限定)餐廳經理陳秋同，對於葡萄酒頗有研究，侍酒很有一套。

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【預約菜色】澳洲和牛脂豐 牛小排烤2天

若預算充裕，不妨試試銅鍋經典牛排或教皇牛排。雙人份的銅鍋牛排選澳洲油花8級以上的帶骨和牛沙朗慢煎，放入鑄鐵鍋中和自家栽培的香草、大蒜焗烤片刻，上桌先讓客人聞香再分切，肉嫩脂豐，口感過癮，但需提前預約。教皇牛排以美國極黑和牛帶骨牛小排製作，得以150℃、濕度50度烤12小時，連著烤2天，才能得到入口即化的酥潤質感。

法式銅鍋經典 牛排套餐 8800元/雙人份
澳洲和牛沙朗放入預先焗香的鑄鐵鍋燜燻，多汁肉嫩。田園蔬菜沙拉 3900元起 牛排套餐菜色
蘆筍、竹筍等鮮蔬，嘗來甜脆多汁，口感相當不錯。牛尾清湯 8800元 牛排套餐菜色
小火慢燉5天，讓牛尾充分釋出膠質，湯汁清澄黏稠，口感溫潤。

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