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今年台灣的霜淇淋市場進入戰國時代，除了平價的超商霜淇淋，還有不少從日、韓引進的國際品牌跨海搶食大餅。其實，台灣本土有不少用心的霜淇淋品牌，有的嚴選用料、有的努力研發新口味，甚至連餅乾杯都自製。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

【台北8%ice 桑莓紅嘉麗限量賣】

台北、台南都有設點的8%ice冰淇淋專門店，日式霜淇淋一直是人氣商品。母親節將至，店家推出限定版的桑莓紅嘉麗口味，以覆盆子、紅醋栗和牛奶調製，質感接近雪酪，吃來酸韻悠雅，裏頭含有能幫媽媽帶來好氣色的維生素C，桑莓紅嘉麗口味還搭配日本限量的黑糖餅乾杯，口感酥脆帶糖香。
而最有人氣的霜淇淋是玄米抹茶口味，以日本一保堂抹茶粉搭配鮮奶和打碎的玄米顆粒製成，口感濃滑微苦，尾韻帶著玄米的焙香。不喜歡甜膩滋味，推薦試試豆乳霜淇淋，雖帶著濃濃豆香，卻有著輕盈口感，吃完不覺負擔。另外，義大利風味的低脂冰淇淋和雪酪也是招牌商品，像是帶濃郁核果香氣的火烤夏威夷豆冰淇淋，烤焙風味十分迷人。

火烤夏威夷豆冰淇淋 100元/杯。烤夏威夷豆碎混入冰淇淋，核果香味迷人。豆乳霜淇淋100元/支。豆漿結合牛奶，口感十分輕盈。

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橙酒香吉士雪酪 100元/杯。新鮮香吉士、牛奶加上橙酒，滋味很清新。紅豆霜淇淋100元/支。選用屏東萬丹紅豆，吃得到紅豆顆粒。

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8%ice冰淇淋專門店 永康本店

台北市永康街13巷6號
(02)2395-6583 無休 12:00~22:00

【台中路地 奶香濃郁不甜膩】

台中路地專賣日式霜淇淋，這裡的霜淇淋機來自日本，每台要價55萬，打出來的質地綿密滑潤，也刻意降低含糖量，奶香足卻爽口不膩。店長Blue說：「用的是乳脂含量高的台灣鮮奶，但做出北海道霜淇淋般細緻滑潤的口感。」因未加凝固劑，融化速度頗快。
霜淇淋口味不多，除了季節限定口味外，基底都是鮮奶霜淇淋，加上配料或飲品變化。淋上日本牛奶糖醬的口味，嘗來甜度大增。而灑上金箔、珍珠糖的霜淇淋則是部落客拍照的最愛，外型閃亮亮，每一支299元還是大受歡迎。這裡還有搭配黑啤酒、宇治抹茶等做成的漂浮飲料，霜淇淋的乳香甜味，讓微苦的黑啤酒喝來更柔順；飄浮抹茶則是喝來香醇不澀，尾韻的清新茶香也降低了甜膩感。

懷舊牛奶糖冰淇淋99元。淋了不少牛奶糖醬，奶香有層次。漂浮黑啤酒150元。嘗來盡是麥香，還多了啤酒氣泡口感。漂浮抹茶120元。抹茶的香氣柔順。

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【客人說法】限定口味 甜而不膩

Jenny曾嘗過季節限定的櫻花口味，她說：「這口味很特別，霜淇淋吃來甜中還有鹹味，不會太膩，餅乾裡也充滿霜淇淋，吃來很過癮。」

路地

台中市美村路1段117巷17號
(04)2326-9817 12:00~21:00 無休

【高雄那間 自製餅乾甜筒】

高雄那間老闆陳首邑說：「使用日本NISSEI霜淇淋機，能瞬間將食材冰凍，擠出一份後，只要再30秒就能再生產下一份，而且口感綿細。」目前已研發近40種口味，但每天只提供2種，賣完就打烊。連餅乾甜筒也都是每天自製，味道較香，酥脆度也更好。
人氣最旺的伯爵珍珠奶茶霜淇淋，陳首邑說：「是以茶葉煮成很濃的伯爵茶湯，再加入鮮奶製成，全部都是天然食材，沒有香精、色素與濃縮醬。」濃醇滑口的霜淇淋搭配QQ珍珠與酥脆餅乾，口感豐富。
老闆也盡量每天維持1種純水果口味，像番茄梅是以小番茄加梅粉與少許蜂蜜打汁製成，還配點蜜餞，酸甜可口。

番茄梅+本格派甜筒80元。番茄香氣清新很爽口。甜筒餅乾強調手工製作，維持酥脆感。

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老闆陳首邑表示甜筒都是每天製作。那間的水果風味霜淇淋很受小朋友喜愛。

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那間

高雄市文橫三路162號
(07)335-9888 13:00~22:00 周一休

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