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位在街巷裡的港味，沒有雅致裝潢，用餐空間也談不上舒適，但從香港來的老師傅高建輝擁有40年資歷，自製各式港點，不管是炊蒸或煎炸，手工精巧、口味細緻，讓人有小巷裡挖到寶的驚喜與滿足。
報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

累積了40年經驗，港味主廚高建輝最大的心得就是「港點要好吃，關鍵就在手工。」年輕時在香港旺角知名的飛龍大酒樓工作，高建輝回憶說：「那時光1個點心部門就有40個師傅，為了應付香港人吃早茶的習慣，大家得凌晨3點就進廚房忙，這麼辛苦，為的是手工現做各式點心。」從香港來到台灣，高建輝依舊堅持要手工製作，像是蒸好的魚翅餃，麵皮口感薄Q，手切肉丁拌了香菇末、蝦漿及大量黑木耳、紅蘿蔔及香菜包成內餡，入口Q彈，溢散出鮮汁。
有4、5種口味的現拉腸粉，高溫蒸氣把米漿蒸成粉皮，鋪料、包捲、切塊，前後不到2分鐘，高建輝說：「溫度夠高才能拉出口感嫩彈的粉皮，時間溫度掌控不好，糊糊垮垮就不好吃了。」

腸粉偏厚 口感較Q

什麼料也沒包的香麻淨腸粉，淋了芝麻醬，滋味鹹中帶甜，最能品嘗腸粉的米香與軟Q口感。另一款蔥花蝦米腸粉，則是將蝦米、蔥花均勻灑在半熟米漿上製成，值得一提的是搭配腸粉的醬油，得先爆香紅蔥頭、洋蔥，加醬油、糖煮滾後，灑大量香菜梗浸泡一夜，鹹甜辛香讓腸粉吃來更有韻味。

香麻淨腸粉50元
沒有包餡，最能感受腸粉的Q彈與米香。香煎花枝餅60元
混合豬絞肉等打製的花枝漿，蒸熟再煎，嫩彈多汁。起司炸蝦卷60元
春卷皮包了韭黃、蝦肉和起司油炸，外脆內鹹香。

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【人氣點心】蘿蔔糕清甜 馬拉糕濕潤軟綿

不同於一般將蘿蔔刨細絲，這裡的蘿蔔糕是將蘿蔔切丁加臘腸末拌入米漿，蒸熟再煎香，口感軟綿，吃得到蘿蔔清甜。
馬拉糕則標榜不用發粉，以老麵、蛋、奶油揉成麵團，發酵後再蒸熟，質地濕潤香軟，蛋味濃卻不膩，吃來輕盈爽口。

港式蘿蔔糕45元/3片原籠馬拉糕50元蠔皇叉燒包50元/3個

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【美味路標】

高雄市長明街110號
(07)236-5796 11:00~14:00、17:00~21:00
周一休 現金 附近有收費停車場

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