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記者楊雅民／專題報導

食安意識高漲，量販店、超市貨架上成千上萬的品項，一旦過期了怎麼辦？業者表示，生鮮、熟食會在到期前就下殺8折、5折出清，因台灣陷入低薪化危機，消費者能省就省，出清品也意外成了搶手貨。

乾貨保存期剩1/3就下架

全聯福利中心表示，全聯門市所販售的商品會依據產品特性採取「日期」管理和「鮮度」管理兩種模式，飲料、零食等乾貨類商品，只要保存期限剩下三分之一，就會下架請廠商回收。

生鮮肉品、水產和熟食由於保存期限更短，更會嚴格採取日期管理，像是豬肉、雞肉和魚，只要是當天到期者，當天一開門營業就會先下殺至8折、下午4點會再殺到5折出清。

全聯i-Mart每天現做的壽司、烤魚和炸物等一日商品，由於保存期限僅1天，每天下午4點以後，還沒賣完的即期品就會下殺5折出清。

折扣族專揀即期品

蔬菜和水果則採鮮度管理，通常水果運送過程中遭碰撞，品質無虞但賣相較差者，會打8折出清，業者說，很多精打細算的家庭主婦和上班族，每天專挑折扣下殺，但還沒過期的即期品搶便宜。

愛買、大潤發和家樂福表示，乾貨分為可退回廠商和無法退回廠商兩種處理模式，糖餅和泡麵等常溫品可退回廠商者，通常保存期限到期前30-45天會下架退回廠商。不能退回廠商者，保存期限到期前2個月會下殺7折出清、到期前1個月再下殺至6折、到期20天內則下殺到5折以下，若到期前4天還沒賣完就會報廢處理，部門盤點後，安全課需再清點，並監督銷毀，絕不能流出去。

盤點再清點不容外流

冷藏和冷凍品則是到期前3天會退回廠商；每天現做的熟食、便當和麵包，每天下午5-7點則會以5-6折的低價出清。

大潤發則表示，包裝食品保存期限剩下五分之一時，也就是保存期限1年，有效期大約剩70天就會下架退回廠商；不可退回廠商者，則在有效期剩70天時開始促銷，促銷幅度由各店依庫存決定。

家樂福則表示，乾貨依品項不同，平均在到期前1-2個月會退回廠商或轉至出清區促銷；每天現做的熟食和麵包等商品，也會趕在傍晚最後一波客人上門前進行低價出清，折扣由各店自行決定。