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醇酒是指散發出米的香氣，味道類似米麻糬、熟米飯的溫潤米味，酒體厚實飽滿，帶著強烈回甘，適合溫熱飲用，包含純米酒、生酉元和山廢等清酒，部分本釀造也屬於這類。

A 歐子豪推薦
作 穗乃智 純米酒 1800元/720ml
酸甜苦平衡，有強烈回甘，米的甘甜度很足。(桑提)B. 歐子豪推薦
喜正 純米酒 1350元/720ml
帶米麻糬甘甜味卻不膩口，收尾乾淨圓潤。 (地酒專SOHIKO)

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C 陳易琦推薦
雪的茅舍 秘傳山廢純米吟釀 1580元/720ml
有華麗香味和梨子香果，輕快的酸味，濃郁卻很順口。(吉力酒藏)D 陳易琦推薦
大七 純米生酉元 1200元/720ml
經典生酉元酒款，有白花香和奶油香味，酸味剛剛好。(吉力酒藏)

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【酒器鑑賞】

白山陶器的SASA系列共有藍、紅色兩款，多次獲日本GOOD DESIGN大賞及LONG LIFE DESIGN大賞獎項，質感細緻，溫酒保溫效果良好。

【搭配料理】

義式鮮蝦餃搭配鮭魚卵奶油青醬 680元
帶起司味的蝦子，鮮香濃郁。(丹耶澧)八兵衛套餐 1680元 套餐菜色
包含綜合雞粉肝、黃金雞肉丸等醬燒串燒。
(八兵衛)

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【同場加映】名酒黑龍本釀造 醇酒風味

醇酒多半是純米酒、生酉元或山廢等，另有部分本釀造。黑龍本釀造即被歸類為醇酒，歐子豪說：「米質的旨味很回甘，且有米的甜香厚度，回甘度夠，舌面有厚實的酒感，酒體紮實。」

【相關資訊】

˙桑提 (02)2567-3538
˙地酒專SOHIKO (02)2797-7863
˙吉力酒藏 (02)2706-9699
˙丹耶澧 (02)8770-6565
˙八兵衛 (02)8786-5533
˙iuse (02)2793-9588

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