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只要經3年以上熟成,一律歸為熟酒,會產生似八角、乾香菇、無花果、楓糖漿等香氣,感覺有點似紹興,陳年後香氣不易消失,品飲時建議使用威士忌杯。
熟酒類的清酒經3年以上熟成,酒氣較不易跑掉,建議用威士忌杯品飲,可加大冰塊品飲,也能常溫、溫熱品嘗,讓風味更奔放。
新興的氣泡清酒很受年輕人喜愛,差別在清酒加入一氧化碳使之產生氣泡,建議使用香檳杯。庭之鶯Sparkling Pink以些許紫米釀造,呈粉紅色澤,氣泡細緻不嗆,酸甜平衡。
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