小胖的不負責美食情報站

慶祝《蘋果日報》10周年，副刊回饋讀者舉行「型男主廚到你家」活動，請到4位型男主廚，分別到幸運讀者家中，料理豐盛的一餐。
今天刊出第一彈，就是幸福料理掌門人Masa，前往台中讀者家，為喜歡吃日式料理的賴亭君一家三口，做出Masa的家鄉味，也就是道道地地的日本味！
報導╱劉燕美 攝影╱王永村

在堆積如山的徵選明信片中，很難不注意到這張貼著Masa照片的明信片，下方還黏有雜誌上剪下的廚房美照，用心的程度，應該就是出自Masa迷。做這張明信片的讀者賴亭君，好友曾上過Masa的課，對Masa讚不絕口，於是亭君開始注意他、看他的書，喜歡上這個有著溫柔笑容的日本人。

自帶新鮮香草

亭君家平時是媽媽下廚，原打算讓媽媽休息，廚房就由Masa和亭君接手；無奈家中烹飪器具，小自刨刀器，大到果汁機的放置處，隨時都要把媽媽拉回廚房詢問；而爸爸則遠離熙攘的廚房，畢竟邊看電視邊等吃飯才是王道！
Masa既是廚師也是料理老師，他依經驗特別選新手也易成功的四道菜：酒漬小番茄、野菇鮮蝦沙拉、南瓜濃湯，以及咖哩豬排蛋包飯。有時他直接講解料理重點，有時先示範再讓亭君接手，有時不給答案反而先考考她，讓她印象更深，也會三不五時傳授撇步，例如放咖哩塊時要熄火，否則會焦鍋；做蛋包飯的蛋包時，鍋子要斜拿，還要一邊抖動，讓蛋液集中在鍋邊較易成形。Masa除了是個好老師，也是完美主義者，他自備新鮮百里香和薄荷，就怕在台中一時不知去哪買；而和偶像一起下廚，則容易讓人頭暈目眩，但在日本待過的亭君，自制力很好，除了一串串銀鈴的笑聲和從沒放下的上彎嘴角，洩漏她興奮的情緒外，發問、學習、回答都精準鎮定，是個稱職的學生和小幫手。雖然師生都很優秀，但畢竟都不熟悉這個廚房，4道菜煮了將近3個鐘頭，讓餓壞的亭君爸爸也忍不住跑進廚房察看進度。

師奶殺手 名不虛傳

既然是回饋讀者，當然要讓亭君多接近偶像，多製造些親密互動。料理中試味道時，亭君就大方地餵Masa吃，畢竟這種機會不是天天有，而這種甜蜜可是會從心裡浸染上臉頰，透出俏紅的顏色。用餐時體貼的Masa會幫大家分菜，氣氛愉悅又熱鬧，而美味的餐點也讓亭君爸爸大呼：「這麼好吃，果然值得等！」Masa大男孩的天真笑容、精湛廚藝、和他把持得宜的身材，也難怪成為師奶殺手，連亭君媽媽都讚嘆：「要是能當女婿就太棒了！」

Masa有豐富的料理教學經驗，適時提點讀者亭君，讓這餐順利完成。型男主廚Masa本身既是廚師，也是料理講師，有不少死忠粉絲。

---

亭君爸爸吃超多卻還是平腹，誠意十足地吸飽氣裝小腹。就是這張用心製作的明信片，讓Masa大為感動。粉絲和偶像一起做菜，氣氛融洽極了！

---

亭君是個認真的好學生，想必之後廚藝一定大進步。炸豬排的肉片，要挑油花少一些，吃起來才爽口不油膩。Masa在咖哩中放芒果泥使口感柔和，芒果香氣足、蒂頭泌汁，品質才好。

---

【型男料理】★野菇蝦子沙拉

材料：
生菜2把、牛番茄2個、鴻禧菇2包、杏鮑菇2~3個、蝦子15~20片、奶油、海苔片
沙拉醬：
洋蔥泥1/2個，醬油、沙拉油各2大匙，白醋1大匙、顆粒黃芥茉1/2小匙、黑胡椒少許

---

---

★作法

生菜、番茄洗好切段或塊備用，菇類、蝦子先與奶油炒熟待涼後放在生菜上，醬汁用果汁機混合均勻倒入沙拉，海苔剪絲灑於上方。

---

---

★金沙南瓜濃湯

材料：
南瓜1/2個、洋蔥1個、奶油適量、鹽巴及黑胡椒適量、水與牛奶各200c.c.、鮮奶油與巴西里各少許

---

---

★作法

南瓜切薄片、洋蔥切絲，一起與奶油炒熟後加水，煮到材料變軟後發放入果汁機打成泥，倒出來再加入水、牛奶及鮮奶油煮沸再調味，裝盤時放巴西里點綴。

---

---

★咖哩豬排蛋包飯

材料：
豬肉5~6片、鹽巴及黑胡椒適量、麵粉2碗、雞蛋2~3個、麵包粉3碗、洋蔥絲半顆量、鴻禧菇2包、奶油、紅酒、芒果、咖哩塊1盒、雞蛋1盒

---

---

★作法

豬肉片斷筋輕剁後裹麵粉、蛋液、麵包粉並炸熟；洋蔥絲與菇放奶油拌炒、加紅酒、水蓋食材，放芒果泥煮滾，熄火放咖哩塊拌融再開火煮5~8分鐘。另以平底鍋煎蛋包。

---

---

★酒漬小番茄

材料：
小番茄200g、白酒100c.c.、水200c.c.、砂糖50g、芒果1個、薄荷適量

---

---

★作法

小番茄的尾端畫十字，汆燙約10~15秒至皮開，去皮並與白酒、水、砂糖一起煮滾後撈起放涼冷藏，食用前加入芒果丁及薄荷。

---

【私の感想】

亭君
很謝謝Masa特地從台北到台中來做大餐給我們吃，真的很感動，看到本人覺得他更帥、更體貼，有機會若能再看到他就太好了。Masa
感謝亭君對我的支持，能和他們一起做菜、享受美食，實在很開心，又特地準備茶送我，讓我很感動。

---

有話要說 投稿「即時論壇」

onlineopinions@appledaily.com.tw