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大啖生猛海鮮 父親節 真鋅福
Jul 14th 2013, 19:45
 帝王蟹甘露蒸 1萬元父親節桌菜菜色
蒸得熟度得宜，口感有彈性。
台中有馬日本料理今(15)日起至8/11推出父親節桌菜，菜色以海鮮為主，並且還加贈10顆生蠔讓老爸補元氣。7/31前預約用餐，原價1萬元的10人份桌菜特價8000元。
報導╱羅惠鈴 攝影╱吳朝奎
 有馬刺身 1萬元父親節桌菜菜色
份量十足，很有澎湃感。
有馬今年推出的父親節桌菜共10道菜餚，都是日式風味，可嘗北海道帝王蟹、波士頓龍蝦與鮑魚等海鮮，板前長陳建杉說：「蛋白質含量高的海鮮，尤其蝦、蟹與貝類所含的微量元素鋅，有助補元氣，能讓父親吃得滋補，日式調味也不油膩、少負擔。」
整隻上桌的帝王蟹約2公斤重，色澤十分討喜，蟹肉頗飽滿，以魚露和蔥花炊蒸，不搶蟹肉清甜鮮味。陳建杉說：「魚露醬汁裡還加了香菜梗熬煮，多了清新香氣，可壓腥卻不搶味。」雖不是活帝王蟹，但口感也彈牙多汁。
 餐廳設有8間獨立包廂，適合家庭聚餐。
生魚片 鮮度有保證
另一道和風沙拉搭配活波士頓龍蝦，肉質燙的熟度恰到好處，質地細軟不失彈性，但建議上桌趕緊品嘗，否則在醬汁裡泡久了容易讓蝦肉軟化而影響口感。
桌菜中以生魚片最吸睛，用大木船裝盛，吃得到日本甜蝦、海鱺、紅魽等30塊魚鮮，澎湃有氣勢，魚肉保有嚼勁。陳建杉說：「以當天進貨的台灣、日本魚鮮為主，約有5~6款，現切上桌，保證鮮度。」
 和風生蠔 1萬元父親節桌菜加贈菜色
吃得出鮮度，入口不腥又鮮美。
包廂少 宜提前預訂
另外，煎得外脆內軟的小鮑魚，嚼來帶點胡椒香氣，搭配洋蔥品嘗更夠味。點桌菜還送10顆韓國生蠔，每顆約半個手掌大，裙邊少肉多，嚼來滿口鮮味，可搭配辣蘿蔔泥與柴魚醬汁提味。
餐廳包廂僅8間，每逢特殊節日總被搶訂一空，若用餐喜歡有隱私性，建議先預訂。
 波士頓龍蝦和風 1萬元父親節桌菜菜色
吃得到整隻龍蝦，肉質鮮彈、蝦膏濃郁。 陶板香煎鮑魚 1萬元父親節桌菜菜色
愈嚼愈鮮香，滋味十分鮮甜。
 精力煲湯 1萬元父親節桌菜菜色
【萬元桌菜菜色】湯品清爽 炸魚有口感
父親節桌菜的湯品也頗用心，陳建杉說：「用白木耳、蓮藕、銀杏與蛤蜊等燉煮，夏天喝來清爽，還含有豐富膠質。」湯頭幾無油脂，喝來鮮美順口。
另一道炸日本鰈魚，表皮香酥，肉質綿細，是受小朋友喜愛的菜色。桌菜裡也吃得到當令綠竹筍，搭配明太子醬焗烤，口感爽脆。另附綜合壽司、蒜香牛肉與水果，份量不算少。
 鰈魚唐揚 1萬元父親節桌菜菜色 冷筍若燒 1萬元父親節桌菜菜色
 Fanny 文創產業助理
【客人說法】生魚片新鮮 牛肉口感好
附近上班的Fanny是有馬的常客，她說：「這裡的桌菜份量足又精緻，價位也合理，整艘船的生魚片總是讓人驚喜，吃來相當新鮮，還有骰子牛肉的熟度也剛好。」
【美味路標】
台中市朝馬路70號
(04)2258-2277
11:30~14:00 17:00~21:00
無休
附設停車場
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw 
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