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開幕4個月的舞雨庵，提供160元起的日式定食，包含拉麵、丼飯與炸物、烤物等選擇，另有部分單點菜餚，價位不算高，但裝潢講究，用料與擺盤都不俗，頗受附近上班族歡迎。報導╱羅惠鈴 攝影╱李芃葳

舞雨庵空間雖不算大，但氣氛不錯，以榻榻米、木桌圍起的空間是景觀水池，用餐時會有水滴落下漾起漣漪，頗有禪意。
店家聘請日籍主廚當顧問，負責烹調的師傅曾在台北三井日本料理歷練，老闆林信凱說：「請客人喝的茶是日本百年茶莊福壽園的有機五穀養生麥茶，米飯則是台梗九號。」

紅酒燉牛肉 軟硬適中

這裡的定食選擇豐富，像是約2公分厚的煎漢堡肉頗受歡迎，豬、牛五花絞肉以手工打出彈性，外表煎成誘人的焦糖色，大口咬下還有鮮甜肉汁，林信凱說：「得先大火煎焦表面，再以小火燜熟，約8分熟起鍋，肉汁才不會流失。」並附蜂蜜醬汁，可降低油膩感。
紅酒燉牛肉則是不添加一滴水，牛肋條只以紅酒燉煮入味，肉質吃來軟硬適中，醬汁很適合拌飯。
定食除了主菜，另附小菜、漬物、湯與白飯，而拉麵只附小菜與漬物。我嘗了豚骨叉燒拉麵，林信凱說：「湯頭由豚骨、小魚乾等熬煮，是傳統日式風味。」看似濃郁的乳白色湯頭喝來鮮美不膩。

主菜變化少 一位難求

這裡座位數不多，價格十分實惠，用餐時段常一位難求。但定食主菜與小菜、漬物變化較少，單點菜色也不多。

豚骨叉燒拉麵定食160元
湯頭鮮潤不死鹹，順口不膩。胡麻豬肉沙拉280元
豬梅花肉片搭配生菜品嘗，一點也不油膩。

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【單點菜色】炸物香嫩 烤物鮮美

這裡的單點料理以炸、烤物居多，唐揚炸雞用的是帶皮去骨的溫體雞腿肉，表皮微酥，肉質嚼來多汁軟嫩。
而廣島牡蠣則是炸得香酥不油膩，約5分熟，吃來鮮美嫩甜。至於一夜干，則是以當令鮮魚製作，魚種不固定，我嘗的是午仔魚，表皮烤得焦香，肉質細嫩香滑，鹹甘滋味頗適合下酒。

炸廣島牡蠣 180元/3顆一夜干 280元/大

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【客人說法】平價味美 空間舒適

公司在附近的洪世凱，每周有2~3天來這裡吃午餐，他說：「價位合理，餐點精緻，空間舒適有意境，漢堡肉、咖哩與沙拉的用料足，好吃有飽足感，一夜干也值得推薦。」

【美味路標】

台中市精明路11號
(04)2329-0868
11:30~14:00 17:30~22:00
周三休
V、M 需收10％服務費
可停東興停車場