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中國時報【王曉鈴╱台北報導】

美國美食網站「每日一餐」公布「亞洲最佳一○一家餐廳」排名，鼎泰豐拿下第一名。鼎泰豐董事長楊紀華表示，「美國人很內行，除了小籠包，也很喜歡點煎餃、炒飯與炒手。」

阿湯哥才來 又稱霸美網站

好萊塢明星阿湯哥才造訪台北鼎泰豐，昨日又傳出好消息，楊紀華說，「拿冠軍很高興，今後要更努力。」

鼎泰豐在全球有八十二家分店，美國就有三家，客人在各大城市都能吃到小籠包，國際知名度很高，受到西方客人喜愛。

松露小籠包 兼具中西美味

此外，鼎泰豐在中國大陸也設有十八家分店，以精緻作法、舒適用餐空間，挑戰小籠包的中國原鄉。相當有經營頭腦的楊紀華有許多創新點子，例如，將松露加進小籠包，中西合併的新奇作法令人稱奇。他說，「松露小籠包的口味也深受西方人喜愛。」

最佳餐廳排行榜中，前十名有五家北京餐廳，占了一半，第二名的「全鴨季」以北京烤鴨聞名，第三名「紫雲軒茶事」則是標榜「很潮」的中式茶館。

北京餐廳重視覺 老外驚豔

每年都到北京考察的六福皇宮頤園主廚楊德興對北京餐廳名次感到「很意外」。他說，就菜色而言，全鴨季與紫雲軒並沒有特別表現，他認為是北京餐廳人力多，菜色品質穩定而加分。

楊德興指出，事實上北京菜已不夠道地，當地餐廳多半將經營重點放在視覺效果上，使用宮廷仿古餐具，外國人看了自然驚豔，「連我看了都忍不住『哇！』，覺得自己像王公貴族。」