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跳脫傳統形狀、賦予內餡更豐富口味就是創意餛飩特色。或包入整尾草蝦、或仔魚、松露醬增鮮味，還有外型似沙拉的餛飩，都讓人目不暇給。

台北西湖市場2樓73號攤位的抄手屋，老闆以傳統扁食為基礎，加上自己創意做出造型獲得專利的大蝦抄手，以溫體豬肉拌成的內餡包裹起15公分的大草蝦，肉鮮蝦Q，不管水煮還是油炸，吃來都很過癮。還有肉餡混合魩仔魚的抄手，搭配白蘿蔔、蝦殼等熬煮的高湯，鮮味濃上加濃。
台中很越南的抄手，拌入大量越南香菜、辣椒、洋蔥、芹菜，並且加沙嗲醬、水果醋調味，風味微酸清新。八月江南燒的紅油松露餃則以餛飩皮包入以松露醬、松露油調味的豬肉餡，醬汁花椒香氣濃郁，屬於重口味。
老余片兒川麵的扁食包入一整尾蝦子和豬肉泥，蝦肉甜脆味鮮，湯頭灑了海菜、蛋皮、小白菜、榨菜等，滋味十分豐富。

鮮肉抄手 20元

餛飩包成長方形，賣相和口感都很有份量。(抄手屋)

魚勿仔魚抄手湯30元

有3大顆魩仔魚抄手，物美價廉。(抄手屋)

紅油鮮蝦抄手70元/2隻

蝦子連殼都能入口，紅油拌了滷汁更夠味。(抄手屋)

大蝦抄手麵70元

除了抄手，還附根莖蔬菜，料多豐盛。 (抄手屋)

紅油松露餃180元/5個

豬肉餡混入松露醬與辣油，吃來香麻開胃。(八月江南燒)

鮮蝦扁食湯50元

包了肉質彈牙的整尾鮮蝦，充滿鮮味。 (老余片兒川麵)

越式香辣抄手260元

拌入大量香菜，風味很清爽。(很越南)

【DATA】

˙抄手屋
台北市內湖路1段285號2樓
0987-397-357
11:00~15:00
周六、日休
˙很越南
台中市大業路228號
(04)2328-8306
11:30~14:00 17:30~21:30
周一休
˙八月江南燒
台中市文心路2段610號
(04)2310-6696
11:30~14:30 17:30~22:00
無休
˙老余片兒川麵
台中市模範街78巷10號
(04)2305-4167
10:30~14:30 16:30~20:00
周六、日休