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餛飩另一個迷人的吃法是炸了吃，為了保持皮酥脆、餡溫香的口感，好吃的餛飩都是現點現炸，可以沾醬料品嘗或淋上高湯，享受餛飩皮濡濕之後的獨特口感。

台北重慶抄手的鮮肉抄手油炸後變身成外脆內香的炸響鈴，咬下香脆外皮，肉餡鮮香飄散而出，附酸甜微辣的泰國辣雞醬和醃漬過的小黃瓜，搭配炸響鈴，頗有解膩去油。
餛飩先生的炸餛飩有鮮肉、菜肉、韭黃鮮肉和韭黃鮮蝦等口味，可沾糖醋醬汁品嘗。
高雄黑乾溫州餛飩大王的現炸餛飩色澤金黃，外酥內香，幾乎每桌都會來上一份。現炸餛飩湯麵裡的餛飩吸了湯汁，口感變軟，但多了鮮味，味道也很不錯。

炸響鈴 65元

小巧酥香的炸餛飩沾泰式辣雞醬別有風味。
(重慶抄手)

現炸餛飩湯麵 70元

炸餛飩放入熱湯，吸了湯汁更鮮香。(黑乾)

炸餛飩50元

外酥內香，愈吃愈順口。(黑乾)

鮮肉炸餛飩65元

份量飽滿紮實，沾特調的糖醋醬汁品嘗很可口。(餛飩先生)

【DATA】

˙重慶抄手
台北市信義路3段103號1樓
11:00~14:00、16:30~21:00
(02)2704-9087
無休
˙餛飩先生
台北市伊通街68-3號
(02)2502-9919
11:00~20:00
周日休
˙黑乾溫州餛飩大王
高雄市新樂街242巷30號(大仁路211號旁)
(07)561-8422
16:30~00:50
不定休