Blogtrottr
| <<蘋果日報>>美食 |
| >美食 // via fulltextrssfeed.com |
|
|
中部 全鴨大餐 美味不錯過
Apr 25th 2013, 20:19
鴨隻全身都是寶，師傅們以烤、滷、燉、炒、蒸等烹調手法，將鴨子從頭到腳，包含內臟等部位，烹煮成一道道精采菜餚，這等美味總教人垂涎三尺。
台中全福樓選用宜蘭土番鴨，主廚李阿祿說：「土番鴨的肉質鮮甜、紮實，鴨腥味較低，鴨舌與內臟特別好吃，鴨肉則很適合煮湯。」三杯鴨舌採限量供應，以三杯做法爆炒，滋味噴香讓人生津，口感軟Q有嚼勁。鴨鬆則加油條碎，搭配羅蔓品嘗，滋味爽口。而能同時嘗到鴨胗與鴨心的油爆雙脆，口感軟Q清脆。至於酸菜鴨湯則是以帶骨全鴨燉煮，添加扁尖筍、金華火腿，喝來很順口。
 攝影/李芃葳
三杯鴨舌 360元 需1天前預約
醬汁燒得很入味，讓人愈吃愈涮嘴。(全福樓)
羅蔓鴨鬆 150元/份 圖為3份
包含鴨肉、韭黃、荸薺以及油條，香氣與口感都很豐富。
(全福樓)
油爆雙脆 320元
火候掌控得好，口感Q而不硬。
(全福樓)
酸菜鴨湯 450元/3~4人份
湯頭微酸開胃，香味淡雅順口。
(全福樓)
【Data】
全福樓
台中市台中港路1段257號4樓(全國大飯店)
(04)2321-3111#3355
三杯鴨舌需1天前預約
11:30~14:00 17:30~21:00
無休
《蘋果》G+搬家囉！快點+1下
|
 |
|
|
xgsxvszc121 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
留言列表
