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烘焙輕食 吃巧不怕胖
Feb 19th 2013, 23:00

分店結合麵包店與咖啡館,空間明亮舒適。

愛吃麵包的銀行業務周瓊梅,幾乎每天都到大業路的巴蕾麵包報到,上個月巴蕾在她家附近開了分店,還多了可以坐下來喝咖啡、吃下午茶的空間,讓她直呼太讚了。
報導╱劉育孜 攝影╱李芃葳


巴蕾新分店除了歐式、日式麵包,更提供咖啡茶飲與現做輕食,銀行業務周瓊梅常帶小孩來用餐,「想吃店裡賣的麵包也可以,店員會幫忙加熱,相當貼心。」她說。
周瓊梅很推薦風味法國切片,麵包嘗來很有嚼勁,每份2片,我吃到的是打拋豬肉加上起司的焗烤口味,另一款則是抹了明太子醬,味道都很豐富。老闆Kevin說:「原本明太子抹醬單吃有點腥,但加了一些米酒調味,滋味轉為鮮甜。」可惜現在只提供明太子和香蒜口味。
周瓊梅也很喜歡起司貝果三明治,裡頭夾了燙里肌肉、芝麻醬、煙燻起司,味道十分濃郁。她還說:「本來我不喜歡歐式麵包,口感硬梆梆咬得很辛苦,但巴蕾的歐式麵包保留了麥香,改良得較軟,讓我愛上了歐式麵包。」她特別偏好風味單純的小法國,烤得外酥內軟,吃起來不會扎口。

確認出爐時間 以免撲空

而表面有風車壓紋的凱薩餐包,是奧地利的代表性餐包,表面酥脆,口感蓬鬆。這裡的歐式麵包都添加裸麥粉,讓香氣更飽滿,老闆Kevin表示:「以魯邦種發酵,能延緩麵包老化速度,即使隔天吃也不會變得太硬。」
但小法國、凱薩餐包皆中午12點~1點後才會出爐,若想品嘗特定麵包,建議先詢問出爐時間再前往,以免撲空。


風味法國切片149元(含咖啡)

每份2片,有明太子、香蒜口味,滋味微鹹鮮香。



起司貝果三明治149元(含咖啡)

貝果口感紮實,包夾了里肌肉、生菜等配料。



小法國15元/個

外酥內軟,是招牌商品。



凱薩餐包18元/個

口感蓬鬆,充滿了麥香。


【推薦甜點】滋味香甜不膩

周瓊梅說:「若是送客戶禮物,我一定會選巴蕾的蛋糕,沒有多餘的裝飾,吃起來不甜膩,客戶都很喜歡。」目前推出草莓口味的波士頓派與蛋糕,搭配日本歐牧鮮奶油,風味很清爽,老闆Kevin說:「這種鮮奶油香味飽滿,但嘗來不油膩,打發後的口感很輕柔。」
周瓊梅也很推薦水果奶油鬆餅、丹麥吐司盒子等現做甜點。鬆餅表面酥香,口感厚實。而搭配香草冰淇淋、鮮奶油的丹麥吐司,吃起來也不甜膩。

水果奶油鬆餅150元丹麥吐司盒子180元
草莓波士頓80元/片草莓奶油蛋糕450元/6吋

【業務小檔案】周瓊梅

銀行業務。特別喜歡吃麵包,認為歐式麵包最能感受單純的麥香與嚼勁。若需要送禮給客戶,會挑選質感佳的烘焙禮盒。



【美味路標】

台中市美村路1段598號
(04)2378-0108
10:30~21:00
無休(3月起周五休)


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