小胖的不負責美食情報站

受到毒澱粉事件影響，台中市傳統市場內的黑輪攤商，兩天內生意掉了5成，攤販索性公開黑輪製作過程，出示使用的樹薯粉是經過衛生署檢驗合格，1千支黑輪免費大放送，捧場的都是老主顧，更多的消費者表示，還是會吃的怕怕，至於被毒澱粉掃到的還有新竹城隍廟的肉圓店，生意跌了7成，業者說比當年口蹄疫時還慘。

傳統市場裡，現做現炸的黑輪老闆不賣，通通免費吃。黑輪店業者：「都檢驗合格的喔。」

1千支黑輪大放送，天天逛傳統市場的婆婆媽媽，人手一支黑輪，其實來捧場的都是老主顧。消費者：「其實只要是老主顧，都相信啦。」

工商時報【黃台中】

中央與地方政府聯手推動產業節能再度繳出亮麗成績，新北市政府參加101年度由經濟部舉辦之夏月節電競賽，在全國五都中排名第1，新北市政府秘書長陳伸賢表示，101年夏季新北市政府透過成立節約能源推動委員會，在經濟發展局、環境保護局及教育局的共同努力下，新北市政府機關節電率提高至7.97％，服務業部門節電率達到17.36％，家庭部門節電率達到6.01％，於眾多縣市競爭中脫穎而出。

帶領新北市所有工商業及服務業持續為節能努力，爭取節能有更好的成績，新北市政府昨（29）日也與中央聯合提出「新北綠產新策－產業節能篇」推動計畫，以年省下瑞芳區1年住宅用電量為目標。

中國時報【黃筱珮、陳育賢、林縉明╱綜合報導】

受毒澱粉風暴影響，竹市遠近馳名的城隍廟小吃受創，尤其是賣肉圓的店家，業績掉了七成，客人稀落。員工說猶如當年爆發口蹄疫時一樣慘，紛紛掛出原料合格證明，希望挽回消費者的心。

竹市衛生局昨起也擴大毒澱粉的稽查品項，進行米粉和摃丸稽查。衛生局表示，米粉含有澱粉，摃丸製程理論上不需要添加澱粉，但考慮業者可能添加黏稠劑，為了把關食品安全，因此全面列入稽查；檢驗結果近日內出爐。

〔自由時報記者王俊忠、蔡宗勳、王善嬿、鍾麗華／綜合報導〕嘉義縣布袋鎮「泉利農產食品」（菜脯王）、「元泉益食品工廠」涉嫌在蘿蔔乾脫水成品，包括碎脯、珍珠脯、珍鑽脯及高麗菜干等食品添加超高過量的「苯甲酸」（防腐劑），台南地檢署昨天搜查工廠查扣約九十六公噸菜脯，並傳訊泉利、元泉益負責人邱永圳與邱博恆，訊後兩人均獲檢方以五萬元交保。

嘉義布袋2食品廠被搜索

週刊披露，嘉義縣布袋鎮一家全國市占七成的菜脯工廠及另兩家工廠食品含過量防腐劑，南檢檢察官李宛凌、周盟翔等人昨率嘉義縣衛生局等單位，分別前往泉利、元泉益工廠及南市安平區、永康區兩家經銷商行搜索，共查扣成品碎脯五千四百四十九箱、珍鑽脯二千三百零四箱、高麗菜干一百八十五箱、中脯四箱及苯甲酸十六包、非苯甲酸的不明添加物七十包。

〔自由時報記者洪美秀／竹市報導〕從毒澱粉事件爆發到昨天，新竹市衛生局已突檢四百四十三家製粉廠、小吃店、手搖飲料、超商等店家，昨天也再抽驗米粉摃丸業者卅五件及十件製粉廠，預計五天後有結果，衛生局並要求製粉廠必須提供安全具結證明書給下游廠商，證明澱粉來源安全無虞。

新竹市衛生局食品衛生科表示，到昨天為止，已稽查製粉廠十家、物流業兩家、食品製造業卅家、食品販售業廿五家、餐飲業七十九家、飲料店十四家、量販店六家、連鎖超市六十四家、四大超商兩百一十八家，並抽驗澱粉類相關產品四十八件、醬油四件。

肉圓用粉 合法廠商供應

交部估明年6月完工

〔自由時報記者羅正明／楊梅報導〕台六十六線快速道路楊梅段高架改善工程傳出包商財務有問題，四月撤出後，目前工地處於停工狀態，交通部已和包商解約，並估計要到明年六月才能通車。

楊梅路段原本是平面道路，車流從高架下到平面道路後和地方道路交會，車禍頻傳。交通部決議改為高架，相關工程去年二月動工，預計今年十月啟用，但工程進度落後，至今僅完成卅九％。

中國時報【邱俐穎、王志宏、曹婷婷╱綜合報導】

各地方衛生局續查順丁烯二酸化製澱粉流向，至昨日問題澱粉及產品累計封存量達三一二．公噸，新的問題產品還包含屏東市品信魚丸廠的黑輪、甜不辣等產品。

衛生署食品藥物管理局區管中心簡任技正簡希文表示，屏東品信魚丸廠的黑輪及甜不辣經追查來源是高雄市協裕粉行提供，也是協奇化製澱粉廠的相關企業。

高雄漢來大飯店的弁慶日本料理和翠園粵菜廳，6/30前主打現流高檔海鮮料理，前者主推象拔蚌1隻3吃，後者則打南非黃金龍蝦，皆是從餐廳水族箱現撈烹調，高檔食材的鮮味絲毫不流失。報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

4月底開幕的沐朵是輕食咖啡館，目前僅提供沙拉、麵包類輕食、燉飯與飲料，7月起將陸續推出義大利麵、焗烤等西式餐食，強調用料新鮮、不使用半成品，價位雖不低，但頗獲年輕女性與重視養生的族群歡迎。報導╱羅惠鈴　攝影╱李芃葳

苦瓜又叫涼瓜，是夏季消熱降火氣的最佳當令食材。麵食館總經理何淑鈴利用圓胖胖的白色蘋果苦瓜入菜，不像山苦瓜或翠玉苦瓜含大量苦瓜鹼，涼菜、油炸、燜煮都甘爽。
報導╱賴佳昀 攝影╱翁玉信

經過師傅的巧手刀工，尋常食材也能提升到超凡細緻的境界。江浙菜的文思豆腐就是把豆腐化成千絲萬縷，搭配蔬菜絲、高湯燴煮成細緻湯品，便宜豆腐身價頓時翻漲數十倍。瑠玖餐廳老闆兼主廚劉勇良深諳這個道理，以文思豆腐衍生的酸辣湯便深得客人喜愛。
報導╱黃翎翔 攝影╱陳逸宏

4月底開幕的沐朵是輕食咖啡館，目前僅提供沙拉、麵包類輕食、燉飯與飲料，7月起將陸續推出義大利麵、焗烤等西式餐食，強調用料新鮮、不使用半成品，價位雖不低，但頗獲年輕女性與重視養生的族群歡迎。報導╱羅惠鈴　攝影╱李芃葳

經過師傅的巧手刀工，尋常食材也能提升到超凡細緻的境界。江浙菜的文思豆腐就是把豆腐化成千絲萬縷，搭配蔬菜絲、高湯燴煮成細緻湯品，便宜豆腐身價頓時翻漲數十倍。瑠玖餐廳老闆兼主廚劉勇良深諳這個道理，以文思豆腐衍生的酸辣湯便深得客人喜愛。
報導╱黃翎翔 攝影╱陳逸宏

高雄漢來大飯店的弁慶日本料理和翠園粵菜廳，6/30前主打現流高檔海鮮料理，前者主推象拔蚌1隻3吃，後者則打南非黃金龍蝦，皆是從餐廳水族箱現撈烹調，高檔食材的鮮味絲毫不流失。報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

〔大陸中心／綜合報導〕真是命運作弄人！一名男子日前與妻子結婚，妻子外表亮麗，2人為了孕育「愛的結晶」而努力「做人」，不料卻遲遲未見成效。夫妻倆到醫

6月1日開始，衛生署要求包括粉圓、豆花、芋圓等8大類產品，通通得附上安全證明，現在新北市政府再加碼，展現查緝黑心食品決心，要求火鍋店的湯頭和小吃店的滷肉，得公告是否是由化工配方調製，查獲不實就開罰，而台北市衛生局也從今天開始推出「安心標章」，如果攤商的合格證明沒問題，就會貼上安心標章，讓看不懂報告的民眾，看標章就好，雙北PK比積極。

衛生署長邱文達(2013.5.27)：「即日起，所有澱粉類原料提供者，必須提供安全的具體證明。」

6月1日開始，粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓和地瓜圓，都得張貼安全證明，中央針對8類，地方再加碼；美味的火鍋湯底，是用食材熬煮還是大骨粉、肉精調製，不得而知，現在新北市政府要求，火鍋店鍋底、小吃店滷肉，必須公告是否有使用化工配方或合成原料，如果不符合就開罰，從毒澱粉擴大到化學材料，新北市大動作要求餐飲業，台北市衛生局也很拚。

端午節快到了，家家戶戶準備包粽子，全台菜脯最大供應商，也就是嘉義布袋，有3間製造商竟然被驗出生產的菜脯防腐劑超標2到5倍！其中嘉義布袋王這間工廠，菜脯產量占全台7成，大多銷往傳統市場和北中南中盤商，下游買到超標的菜脯，不乏自助餐店或者肉粽碗粿店，受害者不計其數，其實依傳統作法，醃漬菜脯要花一個禮拜，要是加入過量防腐劑，只要兩天時間，防腐劑超標，嚴重危害民眾飲食健康！ 煎蛋和香腸夾在飯糰裡，其中這菜脯，也是提味關鍵，還有肉粽裡也少不了它的身影，不過全台菜脯銷量，市佔率達7成的嘉義布袋王菜脯工廠，竟被驗出防腐劑超標，台南地檢署和衛生局一早帶隊上門稽查。

布袋王菜脯廠老闆：「沒防腐劑稍微提高一點，根本沒辦法，炒過或者浸泡過它的防腐劑會降低。」

工廠裡飄出陣陣化學氣味，布袋王老闆娘拿出菜脯半成品，急著解釋超標原因，根據平面媒體送檢結果，不只布袋王，還有另外兩家廠商，防腐劑也超標，根據食品管理法，苯甲酸在醃漬蔬菜中，最高容許量是0.6公克，布袋王的高麗菜干和碎菜脯，還有元泉益和海山興的珍珠菜脯，都超標2到5倍。

目前未禁止也未容許添加

毒澱粉案件造成人心惶惶，許多產業受創，台南地檢署人員表示，外界質疑何以檢方沒有主動出擊並搜索，因為政府並未明令禁止或容許添加順丁烯二酸，在衛生署無法確定順丁烯二酸是毒物，構成「妨害衛生」之前，檢方如何搜索與查扣。

檢方人員指出，順丁烯二酸在國外沒管制，有可能他國部分食品也有添加，獨有台灣取締，自亂陣腳，打擊自己的產業，衛生署應該盡快為順丁烯二酸做定性，到底是不是毒物，好讓檢方知道如何做。

（中央社記者楊淑閔台北29日電）百貨為刺激端午節粽子買氣，主攻傳統非高價肉粽，加上原物料沒漲，部分還降價。

第 1季民間消費緊縮，會否擔心端午節檔商機受影響？新光三越百貨副理房菁崙說，其實現代人自己包粽子的愈來愈少，新光三越看好肉粽商機可以成長，預計今年全檔到6月12日營業額可達新台幣900多萬元，比去年820多萬元成長1成。

價格方面，為刺激消費，雖然還是有一盒只6、7顆、售價近1000元的高價款，他說，大多數仍是平價款，1顆單價約40、50元到100元以下的價位 ，一盒均價約400、500元，略高於一般消費者最愛的一盒300到400元（8到10顆）。

台中市政府衛生局局長黃美娜跟法制局消保官陳柏菁今天前往豐原區廟東夜市，輔導粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓8類食品業者主動出示檢驗證明，為了降低毒澱粉對消費信心的衝擊，已經有部分肉圓業者自行張貼「順丁烯二酸」的檢驗證明報告，希望消除消費者疑慮。

（張文祿報導）

台中市衛生局局長黃美娜跟法制局消保官陳柏菁前往豐原區廟東夜市輔導業者，已經有部分肉圓業者自行張貼「順丁烯二酸」的檢驗證明報告在店前，不過，多數販售粉粿、粉圓、黑輪的業者，還沒有張貼檢驗報告。