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花生減產大缺貨價格狂飆，連帶加工品花生粉，價格也跟著水漲船高，從去年1斤90元漲到115元，漲幅近3成！豬血糕專賣店業者哀鴻遍野，每支豬血糕平均使用的花生粉量換算下來成本要8元，比豬血糕本身的成本還貴，業者大嘆只能自行吸收成本不敢輕易漲價。

蒸籠一掀、糯米香味撲鼻，黑白交錯再刷上醬油、香菜、花生粉，全台最大豬血糕工廠，每月豬血糕銷量36萬支起跳，每天花生粉要用上100斤，只是現在花生大缺貨連帶加工品花生粉，價格也跟著水漲船高。豬血糕業者楊瑞鐘：「去年採收的時候，1分地差不多可以採450到500斤，但今年是欠收今年差不多200斤到250斤而已，去年的時候有發生花生粉黃麴毒素事件，原本的量就已經不足了，再加上去搶購的情況之下，那量會變得更不夠。」

倉庫裡的花生粉現在只能叫3天的量，過去1箱450元現在漲到575元，一口氣漲了125元、漲幅近3成。豬血糕業者楊瑞鐘：「從去年這個價格1斤是90現在已經用到115元，我們也是吸收成本啦，辛苦啦！只是說這一方面因為說實在就是說這種花生，本身它比較難以取代。」傳統豬血糕就是要加花生粉才對味，只是豬血糕每支成本大約7元到8元，但花生粉價格現在每支飆到近8元，成本比豬血糕貴，業者大嘆如果花生繼續飆勢必要漲價。豬血糕業者楊瑞鐘：「從現在的115元，漲到130元以上來講的話，我們的成本可能就到每支花生粉超過9元，能夠撐多久我們也不知道。」

花生價格狂飆，豬血糕專賣店衝擊大，眼看成本壓不下來，恐怕只能從花生粉上減量或是調漲價來因應。

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(圖 / 自由時報)