小胖的不負責美食情報站

砥部燒是日本愛媛縣知名的民藝窯，典型的特色是在白瓷上以名為「吳須」的青藍色染料繪圖，外觀與中國的青花瓷有些相似，但手感厚實許多。

古時砥部因為盛產研磨用的砥石而得名，直到近代發現砥石可當瓷器原料，才正式轉為陶瓷的產地，在柳宗悅的大力推薦下，砥部燒成為日本重要的民藝陶。而今日的砥部燒是指在愛媛縣松山市生產的瓷器，台北專賣讚岐烏龍麵的銀河堂，使用不少砥部燒餐具。老闆片平力說：「因為讚岐烏龍麵的故鄉香川縣與愛媛縣相鄰，自古就有用砥部燒裝盛烏龍麵的傳統。」
雖然是瓷器，但砥部燒不論餐盤、餐碗或是豬口杯，手感都相當厚實穩重，優點是保溫效果佳且耐碰撞，除了營業考量，也很適合一般家庭使用。瓷器上的青藍色吳須塗繪充滿力道，蘊含安定沉穩的魅力。

【生活應用】

藍白相間的市松格紋，讓盤中豬排咖哩飯更加誘人。在藍與白的簡單對比下，料理形貌更為凸顯。原本裝沾麵醬汁的豬口杯，溫潤質地適合喝熱茶。

---

【推薦好物】

中田窯豬口杯 480元/個。喝茶、裝冰淇淋或是做奶酪、果凍，用法很隨興。(溫事)中田窯中皿 1350元。充滿動感的圖紋描繪，一上桌就成為最吸睛的焦點。(溫事)

---

中田窯上繪馬克杯 580元(不含湯匙)。杯底一圈輕描淡寫的吳須，杯緣的黃、綠點點凸顯出年輕活潑。(小器)彎曲線條蕎麥豬口杯 450元+藤蔓紋小皿 450元。以經典的吳須顏料塗繪，靛藍色給帶來沉靜穩重的感受。(小器)

---

【哪裡買】

溫事 台北市中山北路1段33巷6號 (02)2521-6917
小器公園店 台北市赤峰街29號 (02)2552-7039
※2家店每款產品限量，宜先確認有無庫存。

協助拍攝╱銀河堂讚岐烏龍麵(02)2711-6967

有話要說 投稿「即時論壇」

onlineopinions@appledaily.com.tw