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北部 開胃前菜 清鮮爽口
May 30th 2013, 20:08
義大利風味的前菜，滋味清鮮爽口，吃起來相當開胃，也很適合佐酒。
南義多用海鮮、番茄，而北義大利人則愛牛奶、起司、肉類。
台北Solo Pasta老闆王嘉平說：「義大利前菜吃的是食材原味，調味簡單就好。」頗受好評的拿坡里燉章魚，加白酒、番茄燉煮而成，質地軟嫩。而皮耶蒙熱水澡沙拉，是以蔬菜棒、羅蔓葉沾上熱呼呼的鯷魚醬汁品嘗，滋味鹹香爽口。
台北La Giara頗具人氣的冷肉盤裡，包含帕馬火腿、義式沙拉米、風乾番茄、醃漬綠橄欖，吃起來相當夠味。透抽卷則包入透抽、酸豆、香料麵包丁，淋檸檬汁提味，口感Q彈有勁。
 攝影╱李芃葳
拿坡里燉章魚 220元/份
肉質軟嫩，味道圓潤。(Solo Pasta)
番茄乳酪沙拉 320元
調味簡單，吃得到食材原味。(Solo Pasta)
皮耶蒙熱水澡沙拉 240元
暖呼呼的鯷魚沾醬，讓蔬菜很夠味。(Solo Pasta)
香料麵包丁透抽卷 490元
鮮甜的透抽吃來彈性十足。(La Giara)
義式冷肉盤 650元
火腿搭配醃漬綠橄欖品嘗很對味。(La Giara)
【Data】
˙Solo Pasta
台北市安和路1段29-1號
(02)2775-3645
周一~四11:30~15:00、17:00~22:00
周五~日11:30~22:00
無休
˙La Giara
台北市復興南路1段352號2樓
(02)2705-0345
12:00~14:30、18:00~23:00
無休
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