小胖的不負責美食情報站

4月底開幕的沐朵是輕食咖啡館，目前僅提供沙拉、麵包類輕食、燉飯與飲料，7月起將陸續推出義大利麵、焗烤等西式餐食，強調用料新鮮、不使用半成品，價位雖不低，但頗獲年輕女性與重視養生的族群歡迎。報導╱羅惠鈴　攝影╱李芃葳

台中中山堂旁的沐朵與台北草山行館同屬一個老闆，經理張純嘉說：「因附近是學區與醫學院，簡餐、速食多，輕食較少，希望吸引重視養生的客層。」這裡的蔬果是當天進貨，多使用小農栽種的無毒蔬果，沙拉醬汁也是當天現調，也不使用加工罐頭食品。
行政總主廚Sam說：「因為都是生食蔬果，清潔度很重要，但以自來水清洗易氧化而影響口感，我採用軟性水清洗4次去汙。」這裡的輕食份量不小，像泛舟鮪魚三明治約15公分長，以日本麵粉烘焙的帕里尼麵包，壓烤後保濕度仍不差，裡頭的鮪魚料、沙拉醬都是店家自製，Sam說：「將生魚片等級鮪魚直接烤熟就很鮮美，吃來清爽健康。」
至於晨光時燉飯很有飽足感，裡頭的蘑菇醬得花1天燉煮，Sam解釋：「完全不加水，只加鮮奶、香料燉煮至磨菇軟透變泥狀。」淋在米飯上，灑起司絲、蔬菜焗烤，起司香氣十分濃郁。

醬汁選擇多 高腳椅不便

而沙拉則可從6款醬汁任選1款，我嘗了核桃優格醬佐水果沙拉，水果口感爽脆，醬汁甜多於酸。可惜的是座椅多半是高腳椅，入座時有些不便，戶外雖有較矮的桌椅，但夏天炎熱且蚊蟲多。

豐收沙拉240元
蟹肉鮮彈有口感，油醋醬酸勁十足。咖啡館白天相當明亮，還有開放廚房。行政總主廚Sam外表帥氣又會做菜，擁有不少粉絲。

---

【甜點飲料】天然無添加 滋味順口

甜點都是自家烘焙，像太妃夢想即是乳酪蛋糕，僅以鮮奶油、起司製成，口感綿密且充滿乳香，搭配的太妃糖醬香氣與甜味都頗自然。以巧克力慕斯為主的戀香，中間夾入新鮮薄荷葉、檸檬香蜂草，香氣不單調。
至於飲料多半使用新鮮蔬果現打，果汁類、鮮乳類幾乎不另加水，像以甜菜根、薄荷葉打成的爵士牛奶，口感頗濃稠，蜂蜜降低甜菜根的土味，喝來微甜順口。

太妃夢想90元戀香慕斯120元

---

【客人說法】食材新鮮口味好

在附近開店的林小姐常來用餐，她說：「我天天外食，食材好會比價位來得重要，這裡的蔬果鮮度足，醬汁、餡料與甜點都是自己製作，很美味。」