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野菜豬肉蒸籠炊 蔬菜爽脆肉清甜
Jul 20th 2014, 23:20
 野菜豬肉蒸籠炊700元╱大籠
豬五花充滿蔬菜清香、口感彈嫩，香菇多汁又清甜。
日式爐端燒頗受台灣人歡迎，這也吸引了在日本香川縣已經營3家居酒屋的老闆前川宮秀，來台開設第一家海外店，並帶來家鄉自豪的地雞料理。自裝潢、服務到菜色都呈現道地的日本風情。報導╱林淑娟 攝影╱吳朝奎
以燒烤料理為主、強調使用在地食材的爐端燒，最大的特色就是坐在烤檯周圍的顧客，能感受日式農漁家昔日以木漿遞食的傳統風情，時時爐端燒除了以此為號召，店內還有中日文皆通的型男主廚。
 義式咖啡凍120元
以義式濃縮咖啡凍搭配冰淇淋，苦甜滑嫩。 炭烤沙朗牛排
880元
美國Prime級沙朗，汁甜肉嫩。 魚一夜干
500元╱尾
連魚骨都烤到酥香，肉質細嫩。
 照燒豬肉豆腐卷
180元
沾上照燒醬與生蛋黃，彈Q開胃。
菜單幾乎8成是專為台灣開發的菜色，而烤檯前每日進貨的在地蔬菜，以及依當日食材調整的旬味菜單，讓顧客都可依喜好挑選、現點現烤。分為燒烤、炸物和蒸煮物三大類菜色，並結合居酒屋料理，用餐小酌都很適合。店長田中耕治說：「日本人習慣入座後先喝酒，接著才點冷菜、燒物或炸物，最後再以麵食、泡飯或飯團收尾。」連出菜順序、點菜以蹲式表示恭敬的方式都遵照日式習慣，因此開幕不到2個月就有不少日籍顧客，讓人有種在日本吃飯喝酒的錯覺。
為了凸顯食材的原味、兼顧健康，時時有道日本正夯的野菜豬肉蒸籠炊，以玉米、菇類、蘆筍、番茄等8種時令蔬菜與豬五花肉鋪滿蒸籠，不加調味炊蒸，一掀蓋就蔬菜甜香撲鼻，我挾起豬五花片入口，滋味十分甜嫩，再沾上時時的特製桔醋，酸香不搶味，蔬菜也爽甜回甘。北海道名物魚一夜干也讓我回味，魚肉質油質飽滿、少刺甜嫩，和烤到香酥的魚皮一起吃，更是香氣十足。
 趴哩趴哩沙拉
250元
酥炸薯片與沙拉合體，清新爽口。 玉子燒180元
加入雞高湯的玉子燒雞香味濃郁，口感嫩卻不過甜。 究極高湯香菇燒
60元╱朵
炭烤後倒上香菇高湯，肥嫩甘爽。
 以木漿傳食、也讓顧客得以和主廚互動，店內充滿歡樂的氛圍。
態度親切 熟練度待加強
還有吃法獨特的豬肉照燒豆腐卷，調入清酒的照燒醬把豬肉與豆腐襯托的Q嫩香鹹，沾上生蛋黃讓滋味更滑口，滋味無窮。這裡的單點價格略高，但菜色堪稱到位，燒烤台主廚也和顧客互動頗佳，讓店內氣氛頗酣暢。美中不足的是，服務人員雖親切，但有時會忙於手邊工作而忘了客人交代的事項，熟練度待加強。
 林小姐
半導體業
【客人說話】食材新鮮 服務親切
林小姐很喜愛結合居酒屋形式的爐端燒料理。她說：「可以和主廚互動，加上看得到食材準備的過程，吃起來美味又放心。」
【美味路標】
台北市林森北路
107巷32號
(02)2541-0009
18:00~24:00
V、M
周日休
附近不易停車
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」 onlineopinions@appledaily.com.tw 
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