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中式的甜湯、甜品，向來用料天然，到了夏季多以冰品為主，配料都有消暑解熱之效，港式燉奶質地滑嫩，吃來溫潤可口，而豆花、愛玉、仙草等，軟嫩冰涼，在炎熱的夏季裡吃上一碗，感覺真是透心涼。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

【台北】天糖 時尚港式燉奶

港式燉奶在台灣並不多見，10多年前在台北東區經營双妹嘜港式糖水專賣店的Tracy，今年開了以港式燉奶為主題的天糖，並結合水果、堅果和燕窩等，讓燉奶兼具時尚和美味。店長Ann解釋：「燉奶是以純蛋白和鮮奶做成，時間約需2.5~3小時，搭配以冰糖熬煮成的焦糖醬。」
這一季新口味是幸福天糖燉奶，搭配大量水果、玉米片、南瓜子和蔓越莓等，燉奶入口嫩滑，而配料有軟有硬，形成有趣的口感。燉奶也可以純粹搭配西瓜、哈密瓜、洋香瓜、芒果和香蕉等當季水果，淋上煉奶，吃來爽口不甜膩。而女性最愛的是燕窩燉奶，燕窩份量很實在，淋上自熬的焦糖，吃來頗滋補。
除了燉奶，這裡也有結合水果、紫米、湯圓和西谷米等的冰品，吃來透心涼，滋味很天然。

芒果紫米珠寶冰鑽190元
紫米口感豐富，搭配芒果吃來更爽口。幸福天糖燉奶180元
添加了玉米片和堅果類，口感更豐富。燕窩燉奶300元
加上燕窩與焦糖，感覺很滋補。

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芝麻冰沙160元
自炒自磨的芝麻，滋味香濃。繽紛西米珠寶冰鑽190元
加入裹了芝麻的炸湯圓糖不甩，冷熱交迭很具食趣。店長Ann服務態度很親切。

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美味路標

天糖
台北市中山北路2段183巷2-4號
(02)2597-3577
11:00~22:00
無休

【台中】統元豆花 重新裝潢推新品

有40多年歷史的台中統元豆花，精誠分店日前重新裝潢，並推出夏季新品，老闆廖恆陞說：「過去主打豆花，今夏則推出更多古早味甜湯與飲品，且不用半成品。」
檸檬愛玉使用嘉義阿里山愛玉籽手工手洗製，喝來沁涼消暑，口感頗Q嫩。而古早味鳳梨冰選用台農彰化18號土鳳梨，廖恆陞說：「蜜好後的鳳梨需熟成30天，滋味才香醇。」冰沙拌鳳梨汁，搭蜜鳳梨吃來甜多於酸，果香味十足。
豆花也推出抹茶口味，淡淡的茶香搭紅豆甜湯，風味清爽香甜。加芋角的甜湯也是今年新品，先蒸再蜜煮的大甲芋頭口感香鬆帶Q，做成紅豆芋頭牛奶冰，或搭配鮮奶的紅豆芋頭紫米，吃來都很對味。

古早味鳳梨冰 35元/中 45元/大
經熟成的鳳梨果肉，嚼來甘甜。紅豆芋頭牛奶冰60元
紅豆口感香軟，芋頭軟糯可口。紅豆抹茶豆花40元
茶香不搶豆香，清爽不甜膩。

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客人說法 份量十足 風味自然

林冠妤是統元的常客，她說：「這裡的豆花都是當天現做，口感嫩滑、豆香濃，甜湯的配料煮得不甜膩，滋味天然，而且老闆用料很捨得，份量不小。」

美味路標

統元豆花精誠店
台中市精誠二街2號
(04)2319-5757
12:00~22:30
無休

【高雄】阿惠愛玉仙草 口感豐富

高雄國民市場旁的阿惠愛玉仙草，愛玉標榜每天現洗現做，選用高雄桃源的愛玉籽，裝入布袋後，浸水慢慢搓洗而成。
老闆娘阿惠表示：「因為每個愛玉籽的膠質含量不一定，所以洗的時間真的是全憑經驗，嫩又帶點Q才是成功的愛玉。」顧客可以選擇是否淋糖水、檸檬汁，也能加山粉圓、粉圓等配料。
這裡也有仙草，使用天然的仙草菓(也稱仙草乾)熬煮，煮好後放涼就是仙草茶，香氣濃郁，喝來感覺好消暑，若加澱粉略勾點芡，等到凝固後就是仙草凍。阿惠說：「傳統的做法就是加太白粉或玉米粉勾芡，也有些人是加果凍粉，但口感不同，會較硬一些。」

仙草冰 15元/小 25元/大
仙草口感滑嫩，嘗來沁涼清爽。仙草茶 30元/瓶
傳統的做法，質地濃滑香氣足。冬瓜茶 25元/瓶
帶著冬瓜自然香氣，香甜不膩。

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客人說話 仙草香濃 愛玉軟Q

客人Daisy特別喜愛這裡的仙草，她說：「仙草汁味道很濃，不會過甜，喝起來超解渴。」首次造訪的Sabrina則大讚愛玉，她說：「愛玉軟軟QQ的，口感剛剛好，簡單加檸檬汁就很好吃了。」

美味路標

阿惠愛玉仙草
高雄市青年一路163-17號
0918-483-898
08:30~19:00
無休