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台灣四面環海，擁有豐富的海洋資源，也因此台灣人偏愛新鮮現撈的海產。
從漁港直送、養在水族箱裡現撈的活魚蝦，不論是生食、快炒、清蒸或油炸，滿滿鮮味好過癮。

台北長安東路上的臨洋港生猛活海鮮，老闆吳宏勝每天凌晨都到基隆崁仔頂選購新鮮魚穫，雖是百元起跳的平價路線，但新鮮度不打折扣，大型魚皆可做兩吃或三吃，吳宏勝說：「會將整尾魚跟切下的生魚片一起上桌，客人吃完後，再將魚頭、魚骨煮成湯。這一季吃得到大目鰱，生魚片口感Q彈紮實，還略帶微脆，冰涼入口滿是甜味；魚湯則加味噌，鹹度適中，不會蓋過魚鮮。
白魚虎又稱銀鮫，是生長於東北角、花東沿岸的深海魚類，肉質滑口軟嫩，充滿膠質，搭配上蒜苗以及鹹香的豆醬爆炒，鹹潤嗆香很涮嘴。
除了現撈海鮮，吳宏勝也研發出許多特色菜餚，像是涼拌飛魚卵，吳宏勝說：「飛魚卵要在夏天的東北角才吃得到，夏天就是要吃涼的食物，只賣皮蛋豆腐嫌太單薄，就鋪了飛魚卵，想不到大受好評。晶瑩剔透的飛魚卵混著皮蛋、冰涼豆腐一起入口，鹹鮮爽口，一顆顆魚卵在口中爆開後，非常過癮。香辣魷魚則是相當夠味的下酒菜，吃來充滿嚼勁，滋味既香且辣。

金沙軟絲180元。酥炸後加鹹蛋黃爆炒，酥香迷人。涼拌飛魚卵 150元。鋪了滿滿飛魚卵，相當有食趣。大目鰱2吃 時價，圖約1280元。生吃肉質帶脆，嘗來清甜鮮美。味噌湯鹹度適中。

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泰式涼拌海鮮 200元。軟絲、蟹肉、蝦仁口感爽脆，酸辣清涼。蒜苗豆醬白魚虎 350元。肉質軟嫩，搭配酸香豆醬很夠味。每天從基隆崁仔頂採買的魚穫，鮮度十足。

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台中梧棲的來來海鮮以平價取勝，許多到台中港垂釣的釣客會將釣到的魚帶到來來兜售。親自秤重點餐、現點現做是這裡的特色，目前鄰近台中港的現撈海產以貝類居多，魚種不多，最近僅有石鱸及午仔魚。炭烤的鱸魚肉很細很緊實，且沒有腥味，灑點胡椒鹽提味，吃來微鹹帶焦香。而九孔鮑魚個頭大、肉質肥美，淋上五味醬，鹹酸帶辣的滋味很爽口。老闆陳佳昇還推薦涼拌香蕉螺及野生西施舌炒絲瓜，他說：「是不是野生的，吃就知道。」以小火煮１個半小時的香蕉螺就是俗稱的木瓜螺，這裡刻意煮得較軟，有點類似大香菇的嚼感，淋上加糖粉調製的醬油，冰涼微甜很順口。而西施舌加絲瓜及甜椒拌炒，微鹹有嚼勁。至於鹽酥蝦，加大量辛香料爆炒，吃來鹹辣夠味。

烤石鱸25元/兩 圖約300元。魚肉細緻，沾點胡椒鹽可提味。(來來)西施舌炒絲瓜 西施舌30元/兩，絲瓜180元/條，圖約250元。西施舌肉有彈性，絲瓜很鮮甜。(來來)

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涼拌香蕉螺 300元/小。片薄的螺肉，質地偏軟。(來來)鹽酥白蝦 30元/兩 圖約250元。炸得酥脆的蝦子，滋味鹹辣飄香。(來來)

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高雄按東港老闆鄭智仁每天從東港等地親自採買海鮮，多半會以水池豢養，鄭智仁說：「裡頭的水需要養過，需過1~2周才能使用，一般海水裝回來就想養這些龍蝦、蟹、螺是不可能的，要有特定的水溫、環境才能讓這些海味生存。」老闆挑貨功力一流，像是處女蟳幾乎都是雙殼蟹，硬殼底下還藏了層軟殼，抹鹽烤熟，鹹味更襯托出蟳肉的甜度。至於龍蝦，現在有些是抱卵的，鄭智仁說：「不是天天都會有，要運氣好才能抓得到，但是如果蛋呈現暗紅色時就要放生不捕，因為快下蛋了。」放入鍋內以少許水加蓋熗熟，即能品嘗原味，肉質紮實，甜度爆表。

龍蝦 時價 圖約1500~1600元。肉質相當飽滿，吃起來脆Q甘甜。(按東港)鮑魚 時價 圖約150~180元/顆。簡單汆燙，搭配五味醬就很迷人。(按東港)鳳螺 時價 圖約30~40元/顆。烤熟後再灑胡椒鹽，辛香鮮味足。(按東港)

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臨洋港生猛活海鮮

台北市長安東路1段99號
(02)2531-1010 17:00~02:00 無休

來來平價海鮮

台中市梧棲區草湳里梧南路155之5號
(04)2657-9628 11:00~14:30 16:30~21:30 無休

按東港

高雄市復興二路42-1號
(07)332-2165 17:00~02:00 無休

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